Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Сегодня я с удивительно-нежным пирогом.воздушное тесто.две вкуснейшие начинки.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 233 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пирогов, Пироги с курицей, Пироги с сыром, Пироги с лимоном, Дрожжевые пироги, Пироги на кефире, Лимонный пирог.
Ингредиенты
- опара - 1 г
- сахар - 3 ст.л.
- сыр сливочный - 70 г
- мука - 30 г
- сахар - 2 ч.л.
- молоко - 80 мл
- лимонная цедра - ½ шт.
- молоко - 2 ч.л.
- сахар - 20 г
- сливочное масло - 60 г
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 30 г
- сливочное масло - 30 г
- сахар - 1 ч.л.
- дрожжи сухие - 1 ч.л.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- сахар - 50 г
- яйца куриные крупные - 1 шт.
- лимонный сок - ½ шт.
- мука - 15 г
- соль - 1 щепотка
- ванильная эссенция - ½ ч.л.
- мука - 350 г
- кефир 3,2% - 85 мл
Готовим пирог-косичку со сливочно-лимонной начинкой
Лимонный курд: Курд можно приготовить по вашему проверенному рецепту, но придерживаясь данных пропорций. В кастрюле (сковороде) смешать яйцо, сахар, лимонный сок и цедру.
Добавить сливочное масло (комнатной температуры). Готовить курд на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Варить до появления "пузырьков".
Готовый крем переложить в посуду, накрыв п. пленкой. Для начинки нам нужен полностью остывший крем.
Опара: В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и муку, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
Тесто: В большой миске смешать подошедшую опару, яйцо (комнатной температуры), сахар, кефир (тоже комнатной температуры) и размягченное сливочное масло и ваниль.
Просеять муку и соль, замесить мягкое тесто.
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место на час-полтора. До увеличения объема вдвое.
Сливочная начинка: В блендере взбить сахар, сыр, лимонный сок, сливочное масло (комнатной Т) и муку, до однородной массы. Начинка готова.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник - 30х40 см. Сразу переложить пласт на пергаментную бумагу. Визуально разделить пласт вдоль на три части. На среднюю часть распределить сливочную начинку, оставив сверху и снизу по 2 см.
Сверху сливочной начинки нанести лимонный курд.
Ножом от первой и третьей части (без начинки) отрезать 4 сегмента без начинки. Затем, отступая от начинки на 1 см, нарезать боковые части поперек на равные полосы. Количество полосок должно быть равным и слева и справа.
Верхний клапан теста загнуть, закрывая начинку. Начать плести косу, для этого поднять одну полоску теста и аккуратно загнуть ее по диагонали через начинку, также повторить и с другой стороны.
Когда полосок останется по две с каждой стороны, нижний клапан подвернуть на начинку, полоски уложить в косу.
Концы последних полосок подвернуть под пирог.
Аккуратно переложить пирог на противень. Из остатков теста я сделала булочки с корицей) Оставить на расстройку, в теплом месте, на 30-50 минут. Смазать молоком (2 ч. л) и посыпать сахаром (2 ч. л.) Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 30-35 минут.
Готовый пирог украсить сахарной пудрой и подавать...с молоком, чаем или кофе....)
Вкусных Вам выходных.) За рецепт благодарю Аню Гомон)
Комментарии к рецепту
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида пирога-косички со сливочно-лимонной начинкой.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Обалденно, вкусно! agereldo, вы кудесница!
Спасибо за рецептик пирога-косички со сливочно-лимонной начинкой!!!
Муж был в восторге.
пирога-косички со сливочно-лимонной начинкой, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте апельсинового пирога luera.ru/vypechka/pirogi/apelsinovy-pirog?
Первый раз делала пирог-косичку со сливочно-лимонной начинкой.
получилось то, что нужно!