Ягодно-лимонный пирог с кокосовой посыпкой

Как приготовить ягодно-лимонный пирог с кокосовой посыпкой
Фотография ягодно-лимонного пирог с кокосовой посыпкой
Общее время 1 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий 932 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Сахар 525 г
  • Лимон 2 шт.
  • Пшеничная мука 250 г
  • Яйцо куриное 8 шт.
  • Кокосовая стружка 200 г
  • Сливочное масло 320 г
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Соль щепотка
  • Свежие ягоды 300 г

Готовим пирог с ягодами

Начинаем с приготовления лимонного крема. Снять цедру с обоих лимонов, половину цедры смешать со 100 г сахара, перемешать. Другую половину цедры отложить она нужна будет для теста. Выжать сок из двух лимонов, влить в сахар, размешать. В отдельной чашке взбить вилкой 2 яйца (без пены), влить в сладкий сок. Оставить на полчаса, чтобы цедра отдала аромат.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки размером 20х30 см застелить пергаментом и смазать маслом. Взбить 250 г сливочного масла с 250 г сахара и оставшейся цедрой до легкости и воздушности. В отдельной миске взбить 4 яйца вилкой, затем постепенно ввести в маслянно-сахарную смесь. Когда яйца будут вмешаны, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и 2 щепотками соли и треть ягод, после чего выложить на противень. Разровнять поверхность лопаткой, бросить сверху еще треть ягод и выпекать 20 минут, пока поверхность не станет готовой.

Процедить крем от цедры и неразмешанных частиц белка. Перелить в кастрюлю, добавить 20 г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до загустения 3-5 минут.

Для верхнего слоя растопить 50 г сливочного масла, затем смешать его с кокосом, 175 г сахара и 2 яйцами. Достать пирог, рассыпать оставшиеся ягоды. Теплый лимонный крем распределить по поверхности пирога. Сверху выложить кокосовую смесь. Выпекать еще 20-25 минут кокосовая корочка должна стать золотистой. Оставить пирог в форме для остывания. Разрезать на 16 частей.

Если кто-то не любит кокосовую стружку, то на замену сгодятся миндальные лепестки.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
andende

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

tasha

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

varnashova_76

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Петренко Ануля

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

vladimirovna_97

Спасибо, за рецептик пирога с ягодами. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - http://luera.ru/vypechka/pirogi/raisky-limonny-pirog.

orsout

Piewasborntodie, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

nourat1978

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

idsanton

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

and032

УРА!!! Свершилось!
Я сделала ягодный пирог!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

yelona74

Приготовила вкусно

semidd1989

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

Женя Джулян

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать пирог с ягодами просто.
Спасибо за рецепт)))

toma87

Отличный рецепт, спасибо огромное

angouc

Piewasborntodie, это просто волшебный рецепт!

Дмитроченко Галя

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела пирог с ягодами, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

korenkova_87

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту пирога с ягодами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

Тореальба Танюша

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

ingathist

Супер все получилось

koptenko_96

Спасибо за рецепт пирога с ягодами, получилось!

aning

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

coner1988

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу