Пирожки с ревенем в духовке
Обалденные кисло-сладкие пирожки с совсем необычной начинкой!
Эти пирожки мне навеяли воспоминания из детства! Похожие мне готовила моя любимая бабушка. К сожалению, рецепт не сохранился, но благодаря просторам интернета я нашла очень близкие к оригиналу! Если вы хоть раз готовили пирожки с ревенем, то наверняка знаете, что он так и норовит вытечь из пирожка! С этой начинкой эта проблем не стоит! Попробуйте!
Простой рецепт авторская кухня. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 172 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожки, Рецепты в духовке.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 3 стак. (200 мл)
- Молоко - 290 мл
- Сухие дрожжи - 1.5 ч.л.
- Сливочное масло - 60 г
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1.5 ст.л.
Для начинки:
- Ревень - 700 г
- Сахар - 100 г
- Вода - 20 мл
- Манка - 2 ст.л.
Для смазывания противня:
- Растительное масло - 1 ч.л.
Для посыпки пирожков:
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
Готовим пирожки с ревенем в духовке
Необходимые ингредиенты для теста
Сухие быстродействующие дрожжи смешиваем с мукой
Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке
В молоке растворяем сахар, соль, добавляем растопленное сливочное масло (можно заменить кулинарным жиром)
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем
Вымешиваем тесто 10-15 минут до состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам, станет гладким и эластичным
Накрываем полотенцем и оставляем тесто подходить в теплом месте на 1 час
Необходимые ингредиенты для начинки
Ревень освобождаем от верхней пленки и жестких прожилок
Нарезаем произвольными кусочками
Вливаем совсем немного водички
Добавляем сахар (я советую для начала положить полпорции сахара, примерно 2-3 стол. л., а затем попробовать на вкус)
Ставим ревень на плиту и доводим до кипения
Варим на медленном огне до мягкости ревеня, примерно 3-4 минуты. На этом этапе пробуем на сахар и добавляем по вкусу. Нужно сказать, что ревень довольно кислый, и сахара может потребоваться много. Видно, что ревень пустил очень много сока, но мы знаем, как с этим справиться
В самом конце добавляем манку, перемешиваем, даем прокипеть и выключаем. Наша начинка сразу же густеет, что нам и требовалось. А когда начинка остынет, станет еще гуще
Начинка готова, оставляем ее остывать
А тем временем прошел час и наше тесто уже подошло
Тесто обминаем и делим на небольшие колобочки, размером примерно с куриное яйцо
Каждую заготовку разминаем руками или раскатываем скалкой в лепешку
Выкладываем немного начинки
Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок
Укладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом швом верх - это дополнительная гарантия того, что начинка не вытечет. Ставим в духовку на самый слабый огонь, даем подняться 10-15 минут при минимальной температуре
Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета, время выпекания зависит от вашей духовки, у меня пирожки готовы через 35 минут
Остывшие пирожки посыпаем сахарной пудрой
Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Спасибо за шедевры!!!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Очень понравился рецепт сдобных пирожков с яблоками в духовке, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
А я всегда готовлю с umionc1997 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Готовится элементарно)
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!