Бисквит зу-зу
Этот килограммовый торт имеет всего 120 граммов муки. Все остальное это фрукты и взбитые сливки. Рецепт старый и проверенный. Я ему научился в Германии 30 лет назад. Воздушный и очень вкусный торт.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 361 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, день рождения, 8 марта, юбилей.
Входит в коллекцию: Простой рецепт тортов, Праздничные рецепты, Красивые рецепты, Рецепты на день рождения, Бисквитные торты.
Ингредиенты
- Яйцо — 6 шт.
- Сахар песок — 120 г
- Мука пшеничная — 120 г
- Крахмал — 40 г
- Ванилин — 1 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — Треть ч.л.
- Персиковый компот — 1 шт. (у меня банка 850 г)
- Сливки от 30% — 700 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Киви — 1 шт.
- Клубника — 150 г
Готовим бисквитный торт
Готовим тесто: отделив белок от желтка, помещаем в миксер с 1/3 чайной ложкой соли и взбиваем (4-5 минут).
Добавляем по 1 желтку, тщательно взбивая после добавления каждого. Всыпем сахарный песок и прорабатываем еще 2 минуты. Духовку тем временем ставим прогреваться до 180 градусов.
В готовую смесь сквозь сито всыпаем частями всю муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель. Перемешиваю тесто до однородной массы с идеальной текстурой.
Условно делю тесто на 2 равные части и, заливая в форму каждую по очереди, отправляю в духовку на 15 минут. Далее коржам необходимо остыть.
Начинка: сливки жирностью не менее 30 процентов я взбиваю на малых оборотах миксера вместе с сахарной пудрой до пикового состояния.
Нижний корж ОБИЛЬНО пропитываю компотом от персика и смазываю тонким слоем взбитых сливок.
Сверху кладу половинки персиков, покрываю сливками, заполняя все пространство между персиками.
Далее накладываю верхний корж, также обильно пропитанный жидкостью из компота, и украшаю сначала сливками по кругу и сверху хорошим слоем и фруктами: клубникой, киви и остатками персиков.
Отправляю готовый торт в холодильник минимум на 8 часов, в идеале это сутки. После этого торт готов к употреблению...
Видео инструкция рецепта
Особенностью приготовления такого торта является то, что важно не упустить пиковых состояний сливок при их взбивании. Это очень важно, иначе вы можете получить вместо них обычное сливочное масло. Коржи я не делал идеально равными по размерам. Верхний корж сделал немного тоньше. Так красивее срез кусочка торта. В общем, выношу на ваш суд мой рецепт, как приготовить бисквит "Зу-зу".
Комментарии к рецепту
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Александр, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о бисквитном тортике зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать бисквитный торт к домашнему празднику.