Птичье молоко
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 353 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт тортов, Птичье молоко.
Ингредиенты
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 100 г
- мука - 80 г
- разрыхлитель - 1
- желатин - 20 г
- вода - 75 мл
- сливки - г
- шоколад черный горький - 200 г
- масло сливочное - 35 г
- бисквит - по вкусу
- яйца куриные - 5 шт.
- глазурь - по вкусу
Готовим птичье молоко
Бисквит: 2 яйца+100гр сахара взбить,80 гр муку и смешать с 1ч. ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.
Суфле: Яйца разделить на белки и желтки (белки поставить в холодильник)
Желтки соединить с сахаром, добавить муку и размешать, чтоб не было комочков.
Добавить молоко, размешать, поставить на водяную баню. Снять с огня тогда, когда масса загустеет.
Дать остыть до комнатной температуры и хорошо взбить.
Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой, продолжая взбивать еще несколько минут.
Готовый бисквит помещаем в форму с разъемными бортами, пропитываем сладким сиропом (можно взять сок консервированных фруктов). Я делала сироп и добавила чуть чуть ликера
Замоченный желатин подогреть, помешивать пока не растворится (не кипятить!)
Достаем белок и взбиваем с 0.5 ст. сахара..продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.
Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и взбиваем.
Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания
Глазурь: Сливки подогреть (не кипятить) нарубить шоколад и соединить с сливками
Хорошо размешать до полного растворения шоколада. Достать торт и сверху выложить шоколадный крем.
поставить в холодильник и дать застыть)
Комментарии к рецепту
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Настя, спасибо за рецепт!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Пробовала приготовить салат птичье гнездо, подскажите что-нибудь попроще...
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Спасибо!!!
птичье молоко СУПЕР!!!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Спасибо за рецептик птичьего молока!!!
Муж был в восторге.
птичьего молока, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с тортом птичье молоко!
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила торт птичье молоко на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Первый раз делала торт птичье молоко.
получилось то, что нужно!
Сегодня буду готовить!