Торт трухлявый пень

Яйца вбить в миску и поставить на водяную баню прогреть. Взбить теплую массу до белой пены не снимая с плиты. Всыпать 1 стак. сахара и взбивать до растворения кристалликов.

Миску снять с плиты и добавить 1 стак. сметаны с вареньем. Смешать муку с содой, ввести в тесто. Готовая масса получается по густоте как сметана.

Тесто распределить по форме и выпекать при температуре 180 С 35 мин

Оставшуюся сметану смешать с сахаром для крема. Взбивать 3 мин, пока не растворятся кристаллы. Половину крема отделить, добавить цедру лимона и распаренный изюм.

Остывший бисквит аккуратно разрезать на 3 коржа, промазать каждый кремом. Верхний корж смазать обычным кремом, украсить топленым шоколадом и убрать в холод на 8 ч.

Желтки отделить от белков, смешать с 1 стак. сахара. Добавить в смесь сметану, оставшийся сахар и варенье. Все хорошо перемешать, не взбивать.

Тесто разделить на 12 равных частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Смазать вареньем и свернуть рулетом. Выпекать рулеты при температуре 180 С 35 мин

Рулетики остудить, каждый порезать на кусочки толщиной 3-4 см.

Крем приготовить из оставшейся сметаны и сахара, добавить лимонную цедру и взбить.

Торт сформировать в виде пня, склеивая рулетики между собой кремом. Верх смазать кремом и украсить шоколадом. Убрать в холод на 6 ч.