Нежная мякоть персиков, освобожденных от кожи, передавших сиропу свой вкус и аромат. Компот из персиков зимним вечером - это погружение в лето, которое все равно наступит.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 37 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт компота
Наливаем в кастрюлю воду для заливки, в нагревшуюся - засыпаем сахар, помешивая иногда, даем время раствориться.
Под струей воды промываем персики и обсушиваем их. Точно по бороздке разделяем персики пополам, вынимаем косточку и делим половинки - на четвертинки.
Небольшим острым ножом тонким слоем снимаем кожицу.
Выжатым из лимона соком хорошо сбрызгиваем персики, после чего заполняем ими сухие стерилизованные банки до плечиков.
Сахар в сиропе уже не виден, мы доводим сироп до кипения, процеживаем, даем немного остыть - до 85-90 - и заливаем в банки с персиками. Сироп должен не доставать до края горлышка банки на 15-18 мм.
Накрытые крышками банки ставим на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизация длится 15 минут для банок в 0,5 л и 25 минут - для литровых. 2-3 литровые стерилизуем соответственно немного дольше.
Закупорив банки, следует перевернуть их, проверить герметичность укупорки.
И постараться быстрее охладить. Один из способов - поставить укупоренные банки снова в кипящую воду, долить холодной воды, так, чтобы на банки она не попала - могут лопнуть. Затем вытащить банки, слить воду, поместить их в теплую, а далее - в холодную воду.
Комментарии к рецепту
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Tanya79, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Tanya79, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Замечательный способ приготовления http://luera.ru/zagotovki/kompot/abrikosovy-kompot. Мне так нравится!