Арбузное варенье из мякоти

Выберите арбуз для варенья, он не должен быть порченным, побитым, переспевшим.

Мякоть отделите от кожуры, выберите все косточки, порежьте мякоть кубиками.

Выложите подготовленные кубики в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на пару часов, чтобы арбуз пустил сок.

Теперь отправьте кастрюлю на огонь, перемешайте содержимое, доведите до кипения. Затем убавьте огонь, и варите арбуз в течение 15 минут. После этого выключите газ, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на один час. Эту же процедуру повторите трижды, в последний раз за 5 минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте.

Разложите горячее варенье по предварительно простерилизованным, сухим банкам и закрутите жестяными крышками.

Переверните заготовки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания, а именно на 24 часа. После этого варенье можно переносить на постоянное место хранения в погреб.

Сладкого вам чаепития в зимние морозные дни!