В этом году мой сад обеднел. После сильной засухи прошлых годов деревья стали погибать. Пришлось с ними проститься. Очень жаль. А вот 3 года назад яблок было. Сушить негде, компоты в зиму негде хранить. А вот варенье мы любим не только зимой. Варенье варить - целый день уходит. А вот в интернете нашла очень интересный способ. Времени уходит у плиты всего час с небольшим. Результат отличный. Этим способом стала варить варенье из ягод-фруктов всех сортов. А для разнообразия вкусов добавляю в варенье всякие всякости. Варю почти всегда на улице. Аромат стоит как около кондитерской фабрики)
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 229 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт варенья, Варенье из лимонов, Простое варенье.
яблоки я беру крепкие. очень красиво получается варенье, когда кусочки цельные. не разваливаются. они получаются прозрачными при варке, похожи на цукаты. яблоки режем всей семьей тоненькими сегментами, складываем сразу в кастрюлю, в которой будут яблочки превращаться в ароматную сладость, периодически пересыпая их сахаром. беру всего 1 кг на всю массу. когда кастрюлька наполнена, оставляем ее на ночь. или просто на несколько часов. яблочки дадут сок и не надо варить сироп.
перед варкой я прикидываю вес яблок минус тот килограмм сахара, которым засыпали яблоки сразу. и засыпаю остальной сахар. ставлю яблоки на огонь, перемешиваю периодически, жду, когда закипят. а теперь начинается главное священодейство. засекаем ровно час с момента закипания. яблоки 5 мин кипят, 5 мин мин стоят без огня, потом снова 5 мин варятся. и так в течение часа будет 6 варок по 5 мин
перед последней пятиминуткой мы начинаем колдовать вдвойне. добавляем в варенье ароматные штучки. корица и ванильный сахар придадут аромат, похожий на молочный шоколад или мороженое
анис...его можно добавлять и в начале варки, и в конце. райский аромат. можно добавить любые цитрусовые, порезанные тонкими колечками, или просто цедру
вот такие яблочные цукаты получаются в этом варенье
горячее варенье перекладываем в стерильные баночки, а остатки - в мисочку. наливаем чаек и.
вот она, последняя фотография моей любимой летней антоновки. самое ароматное варенье было именно из нее...
Комментарии к рецепту
Engangofr, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
яблочное варенье просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Спасибо за отличный рецепт!
Красив, спасибо. А я в luera.ru/zagotovki/varenye/brusnichno-yablochnoe-varenye-s-morkovyu делала.