Name: десертный рулет
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: яйцо - 3 шт.; сахар ванильный - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; сметана - 2 ст.л.; разрыхлитель - 1 ч.л.; мука - 1 стак.; айва - 1 шт.; яблоки - 2 шт.; масло сливочное - 50 г; сахарная пудра - 1 ст.л.

9 отзывов

Фотография десертного рулета

Общее время 30 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий 296 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

olya97

Рулеты пеку часто, но публиковать не собиралась, т. к. на сайте несколько рецептов уже есть. В то же время, это очень быстрая, красивая и вкусная выпечка. С начинками можно фантазировать. с оформлением тоже. Думаю, по этой прописи у всех рулеты получатся.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 296 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рулетов, Закуска из яиц, Классические рецепты, Холодные закуски.

Ингредиенты

яйцо - 3 шт.
сахар ванильный - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
сметана - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 1 стак.
айва - 1 шт.
яблоки - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
сахарная пудра - 1 ст.л.

Готовим рулетик

Начнем с начинки, т. к. она готовится дольше. Нарежем мелкими кубиками айву (кожицу срезать не будем - после тушения она будет мягкой и отдаст начинке свой аромат).

На толстостенной сковороде расплавим сахар в сливочном масле.

Отправим на сковороду айву, уменьшим нагрев и будем время от времени помешивать. Протушим до полуготовности (кусочки станут помягче).

Нарежем и отправим к айве яблоки (без кожицы! у яблок она останется жесткой и в начинке будет неприятна).

Пока начинка тушится, возьмемся за тесто. Отправляем в комбайн яйца, щепотку соли и начинаем взбивать... Одновременно включаем духовку на 200 град.

При появлении легкой пенки, добавляем стакан мелкого сахара-песка. (С крупным сахаром взбивать дольше, с пудрой... тоже хуже, поэтому лучше всего держать для бисквита мелкий сахар.) И взбиваем до хорошей пены!

Добавляем сметану. Немного взбиваем (несколько секунд). Сменяем насадку. Вмешиваем просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Пока вмешиваются сыпучие компоненты, подготавливаем противень - застилаем бумагой для выпечки и, при необходимости, немного смазываем ее маслом.

Выливаем тесто на противень. Разравниваем слоем около 5-7 мм. Очень важно: густота теста должна быть такой, чтобы след от перемешивания "затекал" несколько секунд. Отправляем в духовку.

Начинка почти готова... Размалываем в блендере орехи в мелкую крошку.

Перемешиваем их с фруктами на сковородке. Выключаем нагрев. Закрываем крышкой. Оставляем остывать.

Минут через 15 бисквит готов!

Даем остыть 2-3 минуты. И распределяем по его поверхности начинку (она тоже довольно горячая). У одного края бисквита оставляем свободную от начинки полосу 4-5 см.

Начинаем сворачивать рулет, помогая себе бумагой для выпечки.

.

Рулет готов! Перекладываем на блюдо (осторожно! горячо!). Посыпаем сахарной пудрой и ждем пока остынет! Только потом обрезаем края... Приятного чаепития!