Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
Так. Кто мне там регулярно жизни не давал с рецептом синнабона? Забирайте свой рецепт. Перед вами моя совесть чиста. Еще испеку ромовые бабы - и вообще отляжет. Но для них мне нужно "правильное" настроение, поэтому ждем-с.
Итак, вернемся к нашим баранам булочкам. Собственно Синнабон (англ. Cinnabon) - это такая сеть пекарен-кондитерских, специализирующаяся на булочках-роллах с корицей. Традиционно эти булочки покрываются кремом из сливочного сыра. Я готовила свои булочки в большой разъемной форме - на мой вкус, так более уютно и по-домашнему:) Вы, если хотите, можете разложить булочки на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 115 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 200 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт крема
Ингредиенты
Тесто
- молоко 125 мл
- сливочное масло 100 г
- вода 125 мл
- свежие дрожжи (или 15 г сухих активных) 30 г
- яйца 1 шт.
- желтки 2 шт.
- сахар 50 г
- соль 1/4 ч.л.
- пшеничная мука 650 г
Начинка
- сахар (лучше коричневый) 150 г
- молотая корица 3 ст.л.
- пара щепоток соли
Крем
- сливочный сыр 240 г
- сахарная пудра 120 г
- жирные сливки 2 ст.л.
- ванильный экстракт (или ванилин на кончике ножа) 1 ч.л.
Готовим булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
Готовим тесто.
В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.
Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов. Если вы перельете смесь в широкую миску - она остынет быстрее.
В отдельной емкости растворяем в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешиваем.
Добавляем 3/4 от нормы муки и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем однородное мягкое тесто.
Оно будет немного липнуть к рукам - ничего страшного, просто в конце работы с тестом смажьте руки растительным маслом.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. У меня это заняло всего минут 30, но в зависимости от разных условий может растянуться на час и больше.
Пока подходит тесто, готовим начинку. Для этого смешиваем коричневый сахар, корицу и соль. Отставляем в сторону.
Готовим крем. Кладем в миску все ингредиенты для него и взбиваем миксером до однородности.
Накрываем крем и ставим в холодильник.
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30 40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем начинку, оставив свободными около 1,5-2 см. у дальнего широкого края прямоугольника.
Сворачиваем тесто в рулет, начиная с ближней от себя стороны.
Нарезаем рулет на 12 равных частей (у меня по недосмотру вышло почему-то 11). Кладем их в смазанную сливочным маслом форму (подойдет и круглая, и квадратная) или на противень и ставим в теплое место на 30-40 минут для расстойки.
Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 25-30 минут, до готовности, пока булочки не зарумянятся.
Вынимаем булочки из духовки, перекладываем на блюдо и смазываем кремом. Это нужно делать, пока булочки горячие. Подаем немедленно.
Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Sofya81, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Впервые делала булочки с корицей и кремом из сливочного сыра.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Добавила в закладки булочки с заварным кремом и персиком, чтобы потом не искать.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить булочки с корицей и кремом из сливочного сыра.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Sofya81, большое спасибо за рецепт булочек с корицей и кремом из сливочного сыра!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Булочек с корицей и кремом из сливочного сыра просто супер, мои гости все были в восторге!!! sofya81, спасибо!