Булочки с заварным кремом
Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 222 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт крема
Ингредиенты
- пшеничная мука - 400 стак.
- дрожжи свежие - 15 г
- сахар - 150 г
- яйца куриные - 1 шт.
- яичные желтки - 3 шт.
- соль - ⅓ ч.л.
- молоко - 550 мл
- молоко сухое - 12 г
- масло сливочное - 80 г
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- лимонный сок - 1 веточка
Готовим булочки с заварным кремом
Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком,
а затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло (40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.
даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло (40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.
Подошедшее тесто нужно обмять,
разделить его на 14 кусочков,
каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем,
накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.
Оставшееся тесто нарезать полосками
и свернуть. Получаются вот такие интересные булочки.
Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут). Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 гр около 15 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой. Я этого не делала, так как по мне они и так достаточно сладкие.
Вот такие они в разрезе.
Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо, доступно и все ясно.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла булочки с заварным кремом. Вот я ему и приготовлю.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик булочек с заварным кремом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Приготовила булочки с заварным кремом…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Очень понравился состав булочек с заварным кремом, все отлично должно сочетаться!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила корзиночки из песочного теста с заварным кремом, мужу очень понравилось.
А я всегда готовлю с Пашнева и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!