Шоколадное мороженое
Отдаю еще один должок - шоколадное мороженое. Лето, нас, конечно, жарой пока не балует, но будем считать, что этот десерт все равно в кассу ;) Я вот, например, из тех людей, которые едят мороженое на улице в -15 по цельсию:)
Итак, мороженое. Он шоколадное-шоколадное. И вкусное-вкусное. я готовила его на темном шоколаде, поэтому вкус получился очень насыщенным. Если взять молочный шоколад, будет, конечно, нежнее, но еще и слаще впридачу.
И да - оно невероятно вкусно со свежей малиной - очень рекомендую такое сочетание.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 150 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 398 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт мороженого
Ингредиенты
Основа
- темный шоколад (можно использовать молочный - см. аннотацию к рецепту) 200 г
- молоко (2,5-3,5%) 350 мл
- жирные сливки (от 30%) 250 мл
- сахар 100 г
- желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт.
Готовим шоколадное мороженое
Шоколад рубим или трем на крупную терку.
Смешиваем молоко и сливки, доводим до кипения. Добавляем в них шоколад и смешиваем венчиком до полного растворения.
Желтки взбиваем с сахаром до получения пушной светлой массы.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в желтки молочно-шоколадную смесь.
Возвращаем массу в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно.
Смесь не должна закипеть, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.
Снимаем кастрюлю с огня, переливаем крем в миску, накрываем поверхность крема пленкой или пакетом, чтобы при остывании не образовалась корочка, и ставим охлаждаться.
Охлажденную массу вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут. Масса должна принять вот такую консистенцию:
Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания.
Подаем со свежими ягодами и/или взбитыми сливками. С малиной - фантастически вкусно.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Первый раз сделала сама шоколадное мороженое.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Готовила шоколадное мороженое первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт шоколадного мороженого!!!
Kristina76, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Шоколадное мороженое просто вкусняшка!!!
шоколадное мороженое c красным перцем тоже интересный вариант.
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю шоколадное мороженое уже полгода, все супер!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла шоколадное мороженое. Вот я ему и приготовлю.