Кулич воздушный на желтках
Рецепт просто отличнейший!! Несколько видов жиров только разнообразили вкус и структуру пасхального хлеба. Много желтков, может, и дороговато получится, но Пасха, ведь, раз в году:)
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 398 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пасхи
Ингредиенты
- молоко - 1 л
- дрожжи свежие - 100 г
- сахар - 1 кг
- сметана - 2 ст.л.
- маргарин - 250 г
- масло сливочное - 200 г
- масло растительное - 50 г
- ваниль в стручках - ½
- соль - 2 ч.л.
- курага - 150 г
- изюм - 350 г
- мука - 3 кг
Готовим кулич воздушный на желтках
Опара: теплое (30-38"С) молоко, дрожжи, 200 г сахара, 2 ст. муки - оставить в теплом месте до появления пузырьков и увеличения в объеме
Маргарин, масло растопить на водяной бане или СВЧ, охладить
Желтки взбиваем с сахаром и ванилью
Охлажденное масло соединяем с желтками, сметаной, растительным маслом, солью
В "булькающую" опару вливаем масляно-яичную смесь, просеиваем 1,5-2 кг муки.
вымешиваем тесто, оставляем в теплом месте подходить
Когда тесто подошло - добавляем оставшуюся муку (в общем у меня получилось около 2,6-2,8 кг), вымешиваем хорошо тесто (оно может слегка липнуть к рукам, не нужно добиваться крутого теста!), оставляем в тепле
Ждем, когда тесто "вырастет"
Чуть раньше нужно замочить изюм и курагу (мелко нарезать), добавить алкоголь и помять рукой, пересыпать парой ложек муки
Вмешать в тесто
Разложить по формам (1/3 формы) и оставить подходить в теплом месте
Выпекать при 175"С около 40-60 минут (в зависимости от размера формы)
Остудить и украсить глазурью (взбитым белком с сахарной пудрой) и праздничными присыпками. СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!
Комментарии к рецепту
Отличная тема:) уже в закладке.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Чернова, огромное спасибо за кулич воздушный на желтках!
Получилось с первого раза.
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт кулича тяжелого luera.ru/deserty/paskha/kulich-tyazhely.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Ухтышка какой рецепт кулича воздушного на желтках!!!!!!!
слюни текут рекой
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Мы тоже недавно первый раз делали кулич воздушный на желтках.
Очень понравился этот рецепт кулича воздушного на желтках.