Кулич на желтках
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 210 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 284 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пасхи
Ингредиенты
- Изюм 70 г
- Ликер апельсиновый 2 ст. л
- Мука пшеничная высшего сорта 500 г
- Сухие дрожжи 3.75 ч. л
- Сахар 110 г
- Молоко 150 мл
- Яйцо куриное 7 шт.
- Масло сливочное 100 г
- Сахарная пудра 2 ст
- Сок лимона 6 ст. л
- Соль 2 щепотка
- Ванилин 1 щепотка
Готовим кулич на желтках
Изюм сполосните, слейте воду и залейте 2 ст. л. ликера или коньяка.
Муку просейте с щепоткой соли, перемешайте. В отдельной посуде смешайте дрожжи с 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и половиной молока (теплого). Накройте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
Тем временем взбейте 7 желтков с 90 г сахара до светлого цвета и кремообразного состояния (5-10 минут).1 белок взбейте с щепоткой соли вилкой или венчиком.
Добавьте к желткам белок, муку, дрожжи, растопленное сливочное масло, ванилин и оставшееся молоко. Замесите тесто. Тесто получается липковатым, поэтому лучше доверить замес миксеру или хлебопечке.
Положите тесто в большую миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто удвоилось в объеме.
Слейте с изюма остатки жидкости и обсушите его полотенцем. Добавьте 1 ст. л. муки и встряхните, чтобы изюм равномерно покрылся мукой.
Подошедшее тесто обомните. Добавьте изюм и вымешивайте в течение нескольких минут, пока изюм равномерно не распределится по тесту. Снова накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
Формочки для куличей смажьте маслом. Подошедшее тесто обомните и разделите на несколько кусочков по количеству форм для выпечки. Из каждого кусочка скатайте шар и положите на дно формочки. Тесто не должно заполнять формочку больше, чем на треть. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Тем временем разогрейте духовку до 180 г
Выпекайте 30 минут до румяной корочки. Более точное время выпечки будет зависеть от размера используемых форм. Оставьте готовые куличи в формочках на 10 минут, а затем аккуратно извлеките. Остудите полностью на решетке.
Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Добавляйте сок постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции.
Нанесите глазурь на остывшие куличи. Приятного аппетита!
Разрез.
Рецепт "Кулич на желтках" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии к рецепту
Вкус кулича на желтках просто потрясающий!
Будем повторять.
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Внесу в копилочку апельсиновый кулич, объеденье.
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить кулич на желтках…
Все, начну прямо сегодня!!!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Это не кулич на желтках!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Большое спасибо за рецепт!
кулич на желтках просто супер!!!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Я давненько поглядываю на кулича на желтках — очень аппетитно!
Буду готовить!