Кулич александрийский
Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных? Мы подготовили для вас рецепт великолепного «Александрийского» кулича, который никого не оставит равнодушным.
Этот рецепт поразил нас своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы!
Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 329 кКал.
Входит в коллекцию: Сложный рецепт пасхи
Ингредиенты
- Яйцо 4 шт.
- Желтки 2 шт.
- Сахар 370 г
- Сливочное масло 180 г
- Дрожжи 50 г
- Ванильный сахар 15 г
- Коньяк 50 мл
- Цукаты 100 г
- Вишня 100 г
- Изюм 150 г
- Апельсиновая цедра 1 шт.
- Анис щеп
- Мускатный орех 0,5 ч.л.
- Кардамон щеп
- Пшеничная мука 0,9–1 кг
- Соль 0,5 ч.л.
- Топленое молоко 370 мл
Готовим кулич александрийский
Еще с вечера смешайте желтки, яйца и сахар, влейте подогретое топленое молоко, добавьте прессованные дрожжи и растопленное масло. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, оставьте на 8–12 часов при комнатной температуре.
Смешайте анис, цедру и кардамон с коньяком. Коньяк слегка нагрейте и оставьте настаиваться на 10 минут. Добавьте процеженный коньяк в яичную смесь вместе с ванильным сахаром и солью. Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Тесто вымешивайте руками в течение 15 минут. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.
Изюм вымочите в коньяке и обсушите. Добавьте изюм, цукаты и вяленую вишню в тесто.
Тесто должно быть мягким. Поставьте его под пленку и подождите, пока оно увеличится в 2–2,5 раза.
Выложите тесто в формы на треть их высоты, дайте ему подняться, оставив 2 см до края формы.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее тесто и выпекайте 10 минут, потом уменьшите температуру до 180 градусов и оставьте тесто еще на 25 минут. Проверьте готовность кулича с помощью зубочистки.
Достаньте из духовки готовый кулич и оставьте его форме на 10 минут. Положите кулич на бок на толстое полотенце. Кулич нужно периодически переворачивать с бока на бок, чтобы он не осел.
Украсьте кулич глазурью.
Видео инструкция рецепта
Из этого теста у вас получится три великолепных кулича. Поздравляем, ваши вкусные и ароматные пасхальные куличи готовы! Поделитесь рецептом со своими подругами.
Комментарии к рецепту
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Кулич александрийский — просто СУПЕР!!!
Спасибо за удивительные рецепты!
Это мой самый любимый рецепт кулича александрийского, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Рецепт в закладки, также как и апельсиновый кулич.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо огромное за рецепт, tofong1973!
кулич александрийский просто супер.
Все мои подруги делают теперь кулич александрийский по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!