Name: пасха пышная
Total time: 300 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: мука — 7-8 стак.; яйца — 5 шт.; дрожжи — 70-75 г; молоко — 2 стак.; сахар — 2 стак.; масло сливочное — 300 г; водка — 1 ст.л.; масло подсолнечное — 3 ст.л.; соль — 1 ч.л.; изюм — 50-70 г; ванильный сахар — 2 шт. (пакетик); жир свиной — 1 ст.л.; молоко — 3 ст.л. (для опары); сахар — 1 ст.л. (для опары); белок — 2 шт. (глазурь); сахарная пудра — 2,5-3 стак. (глазурь)

4 отзыва

Фотография пасхи пышной

Общее время 300 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий 473 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

lida86

Каждый год наша семья готовит один из трех рецептов пасхальных куличей. Все три проверены временем, все изумительны, главное решить, какой же выбрать на этот раз. Вот третий из этих семейных рецептов.

Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 300 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 473 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, пасха.

Входит в коллекцию: Простой рецепт пасхи, Праздничные рецепты.

Ингредиенты

мука — 7-8 стак.
яйца — 5 шт.
дрожжи — 70-75 г
молоко — 2 стак.
сахар — 2 стак.
масло сливочное — 300 г
водка — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 3 ст.л.
соль — 1 ч.л.
изюм — 50-70 г
ванильный сахар — 2 шт. (пакетик)
жир свиной — 1 ст.л.
молоко — 3 ст.л. (для опары)
сахар — 1 ст.л. (для опары)
белок — 2 шт. (глазурь)
сахарная пудра — 2,5-3 стак. (глазурь)

Готовим пасху пышную

Простой рецепт пышной пасхи (знаю, что правильнее называть эту выпечку куличом, но все же очень многие называют ее пасхой - в том числе, и я) : 1. Размять дрожжи, развести их с молоком и сахаром для опары. Отставить в теплое место до тех пор, пока вы не настанет момент соединять их с тестом.

Отделяем 2 белка, ставим их и холодильник - похоже их них будет сделана глазурь для верхушек. Оставшиеся желтки и яйца растираем с сахаром и взбиваем до пышной пены. 3. В объемной кастрюле смешиваем яйца, хорошо теплое молоко, растопленное сливочное масло и свиной жир (нельзя добавлять их сильно горячими!). Перемешиваем все компоненты. 4. Добавляем растительное масло, изюм, ваниль, соль, водку. Выливаем в массу подошедшие дрожжи. Все хорошо растираем. Если вы все делаете правильно, масса будет приятно теплой. 5. Порциями добавляем в массу муку, почти всю. Тесто должно быть более густым, чем на оладьи, но не крутым! Оно должно на вид быть очень эластичным. Ставим тесто в тепло играть на 3-4 часа. Следим, чтобы оно не сбежало, сбиваем ложкой по мере надобности. 6. Готовим формы, смазываем их, выкладываем пергаментом. Наполняем формы тестом на половину формы. Выпекаем 40 минут при температуре 180-190 градусов. 7. Взбиваем глазурь, еще горячие верхушки пасок украшаем ею и кондитерской посыпкой. Пасхи получаются изумительно вкусные и пышные. Тесто легкое и ароматное - просто чудо!