Вареная пасха в хрустящей обсыпке
Вареная пасха готовится довольно просто, не намного сложнее, чем сырая. Этот рецепт подойдет тем, кто не употребляет в пищу сырые яйца.
Несложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 329 кКал. Нам понадобится миксер. Рецепт вареной пасхи в хрустящей обсыпке относится к ову-лакто. Блюдо мы будем варить.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт пасхи
Ингредиенты
- фундук жаренный - 50 г
- меренги готовые - 5-6 шт.
- сливки жирностью 30% - 50 мл
- соль - 1 щепотка
- изюм черный мелкий - 150 г
- корица молотая - 0,5 ч.л.
- творог жирный - 1,5 кг
- сметана жирностью не менее 30% - 200 г
- яйцо (желток) - 5 шт.
- сахар - 2 ст.л.
- ваниль (семена) - 1 стручок
- масло сладкосливочное - 300 г
- масло сливочное обычное - 30 г
Готовим вареную пасху в хрустящей обсыпке
Творог положить в марлю, затем в дуршлаг, сверху поставить тяжелый груз, дать сыворотке стечь в течение 12 часов.
Освободить творог от марли, протереть через сито. Добавить сметану, размягченное сладкосливочное масло, соль и ваниль. Взбить миксером 10 минут.
Изюм с корицей потомить с обычным сливочным маслом до размягчения 15 минут, дать настояться под крышкой 10 минут.
Смешать желтки, сахар и сливки, постоянно помешивая, проварить на водяной бане до загустения 15 минут.
Добавить творожную массу, поставить в миску с холодной водой, охладить, все время вымешивая в одном направлении.
Вмешать изюм, переложить пасху в форму, поставить под пресс в холодном месте на 12 часов.
Фундук измельчить. Перед подачей меренги разломать на маленькие кусочки, смешать с фундуком. Рассыпать смесь ровным слоем на салфетке и аккуратно обсыпать ею пасху. Для лучшей фиксации немного придавить смесь руками.
Если поверхность пасхи будет сухой и смесь-обсыпка будет плохо к ней приставать, нужно смешать 2 ст. л. сахарной пудры с 0,5 ч. л. воды и несколькими каплями лимонного сока. Обмазать полученной сахарной глазурью пасху, в течение 5 минут подсушить глазурь, и уже после этого прокатать пасху в смеси-обсыпке.
Комментарии к рецепту
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю вареную пасху в хрустящей обсыпке!!!
Еще раз спасибо!!!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит вареную пасху в хрустящей обсыпке, оценили.
Пошла пробовать…)))))
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Спасибо, попробую приготовить вареную пасху в хрустящей обсыпке супругу по вашему рецепту.
Забираю вареную пасху в хрустящей обсыпке в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт пасхи домашней.
Спасибо большое за рецепт, alonended1970.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))