Name: ягодное суфле
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 200 г ягод (любых на ваш вкус); 200 г сахара; 8 белков; 2,5 ст.л. крахмала; щепотка ванилина

8 отзывов

Фотография ягодного суфле

Общее время 45 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий 998 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

uteses

Нежное и воздушное ягодное суфле, похожее на сладкое облако. Рецепт настолько прост, что приготовить такое суфле сможет даже ребенок. Кроме того, такой десерт намного полезнее тортов и пирожных.

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 998 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, перекус, десерт, банкет. Блюдо мы будем в духовке.

Входит в коллекцию: Простой рецепт суфле

Ингредиенты

200 г ягод (любых на ваш вкус)
200 г сахара
8 белков
2,5 ст.л. крахмала
щепотка ванилина

Готовим ягодное суфле

Ягоды промыть и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Убавить огонь и проварить в течение 5 минут при небольшом кипении до мягкости. Перетереть ягоды через сито, добавить сахар и тщательно растереть вилкой.

К полученной ягодной массе всыпать крахмал, перемешать и оставить пока ягодное пюре настояться. Белки отделить от желтков и поставить на 5 минут в холодильник (если яйца перед этим были в холодильнике, этого делать не нужно).

Взбить миксером белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать в белковую массу ягодное пюре, взбить до однородности. Духовку разогреть до 140/160С, форму смазать маслом или застелить пергаментом.

Выложить в форму ягодную массу и отправить в разогретую духовку приблизительно на полчаса (следить за ягодным суфле через окошко). Когда суфле поднимется и зарумянится сверху, вынуть форму из духового шкафа и накрыть легким полотенцем.

Через 5-10 минут снять полотенце, остудить десерт полностью. Нарезать ягодное суфле на порционные кусочки и подавать, украсив на свой вкус.