Традиционный английский пудинг на рождество
В Англии Рождественский пудинг неотъемлемый атрибут Рождества. Пекут такой пудинг за 2-3 месяца до праздника, пропитывают его алкоголем и бережно хранят до самого Рождества.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 304 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол. Рецепт традиционного английского пудинга на рождество относится к беременныму и кормящим.
Входит в коллекцию: Простой рецепт десертов, Праздничные рецепты.
Ингредиенты
- Изюм — 300 г (150 темного и 150 светлого)
- Чернослив сухой — 100 г
- Имбирь засахаренный — 100 г
- Коньяк — 130 мл
- Апельсин — 1 шт. (Отдельно сок и цедра)
- Яблко — 1 шт. (нарезать кубиком)
- Миндаль молотый — 70 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Крошка хлебная — 50 г (мякиш хлеба нарежьте кубиком)
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Масло сливочное — 60 г
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Сахар — 80 г
- Мед — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — 1/4 ч.л.
- Ванилин — 1/4 ч.л.
- Корица — 1/4 ч.л.
- Гвоздика — 1/4 ч.л.
- Орех мускатный — 1/4 ч.л.
- Имбирь порошок — 1/4 ч.л.
- Джем клюквенный — 2 ст.л.
Готовим традиционный английский пудинг на рождество
Сухофрукты помойте и замочите в 100 мл. коньяка минимум на сутки.
Просеять муку с солью и специями.
Масло взбейте с сахаром, по одному ввести яйца. В молоке растворить мед. Добавить в тесто, влить подсолнечное масло. Перемешать.
Добавить молотый миндаль, нарезанное яблоко, хлебные крошки, джем, все сухофрукты и просеянную муку со специями. Перемешать.
Жаропрочную форму смазать маслом, на дно постелить фольгу.
Миску накрыть сначала бумагой, затем фольгой, сделав на них складку. Это делается для того, что когда в процессе готовки пудинг увеличится, бумага и фольга не порвутся, а складка расправится. Туго обмотать бечевкой или нитками.
Поместить форму в кастрюлю. Наполнить кастрюлю кипящей водой примерно на высоты формы. Накрыть крышкой. Готовить на плите на небольшом огне 6-8 часов. По мере необходимости подливать воду.
Как приготовится, полностью остудите пудинг. Проткните в нескольких местах чем-то тонким и острым и обильно полейте коньяком. Уберите в прохладное место до Рождества. Приятного аппетита!
Видео инструкция рецепта
Этот пудинг готовится на водяной бане 4-6 часов. Обязательно добавляются в него хорошо пропитанные коньяком или любым другим крепким алкоголем сухофрукты, кусочки яблока и хлебные крошки. Да и сам пудинг перед хранением тоже очень хорошо пропитывают алкоголем. Зато какой вкуснейший десерт украсит ваш Рождественский стол!
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Сегодня приготовила традиционный английский пудинг на рождество,очень вкусно!
eraterore ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Яхууу)))наконец то закончила традиционный английский пудинг на рождество!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Eraterore, классный рецепт традиционного английского пудинга на рождество!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!