Долма
Изумительное блюдо! На сайте есть уже рецепт долмы, я решила добавить свой, с пошаговыми фотографиями.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 38 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, семейный праздник. Блюдо мы будем варить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт голубцов, Рецепты на ужин, Праздничные рецепты.
Ингредиенты
- фарш мясной 600 г
- рис сырой 100 г
- кинза свежая 0.5 пуч
- укроп свежий 0.5 пуч
- мята свежая 5 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- виноградные листья свежие 50 шт.
- соль и перец по вкусу
Готовим долму
Лук режем мелко.
Зелень режем мелко.
Рис промываем.
Смешиваем фарш, рис, зелень, соль и перец, добавляем пару ложек воды.
Все хорошо вымешиваем и оставляем фарш на полчаса-час.
Свежие листья промываем, несколько раз меняя воду. Под проточной водой лучше не промывать, чтобы не повредить их целостность.
Бланшируем листья в кипятке 5 минут.
Кладем лист матовой стороной кверху,
отрезаем твердый хвостик,
кладем на середину листа фарш.
Сначала подворачиваем нижние концы листа,
затем боковые,
и закручиваем рулетиком плотно. Снаружи оказывается блестящая сторона листа.
Дно кастрюли выстилаем виноградными листьями, укладываем долмушки плотно, швом вниз.
Заливаем долму водой или бульоном так, чтобы вода покрывала верхний слой наполовину, солим по необходимости. Накрываем тарелкой и варим на медленном огне после закипания 1час или чуть больше.
Подавать долму надо горячей вместе с мацони с толченым чесноком. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо за отличные рецепты!!!
Обожаю долму — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Kourova_91, я всегда доверяю твоим рецептам!
Несу свеженькое! Рецепт долмы из маринованных виноградных листьев, обязательно к ознакомлению).
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт долмы!
Kourova_91, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Так и хочется приготовить!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит долму.
Приготовила долму!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Какая вкусняшка!
Это какой-то шедевр!!!
kourova_91, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.