Ферганский плов

Как приготовить ферганский плов
Фотография ферганского плова
Общее время 1 ч 10 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 421 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • специи - по вкусу

Готовим ферганский плов

Промываем рис, до идеальной чистоты и заливаем подсоленной прохладной водой... отставляем в сторону.

В казан...если нет, то сковородка с высокими бортами (лучше если с толстым дном)...наливаем растительное масло, примерно на 3 см. Масло разогреть (можно прокалить и сжечь там луковицу и косточку от мяса), тогда масло приобретает идеальный вкус... Горелки выбрасываем.

Рецепт ферганского плова

В разогретое масло бросаем мясо и обжариваем.

Рецепт ферганского плова

Пока мясо обжаривается, режем морковь соломкой.

Рецепт ферганского плова

Нарезаем лук полукольцами (у меня в этот раз кубиками). Лук после нарезки руками не трогаем, ссыпаем в емкость, закрываем крышкой и встряхиваем.

Рецепт ферганского плова

Как только мясо подрумянилось, добавляем морковь. Обжариваем.

Рецепт ферганского плова

Как только морковь начала обжариваться, добавляем лук и все обжариваем.

Рецепт ферганского плова

Добавляем специи: барбарис, соль, зиру...немного припускаем. Если делаете с говядиной, то можно налить немного воды и потушить.

Рецепт ферганского плова

Сливаем рис, добавляем к мясу, наливаем горячей воды на 2 см выше риса.... (теперь самый ответственный момент..) Солим немного рис... включаем самый большой огонь и выпариваем воду, делая отверстия в рисе (я прокалываю китайской палочкой)

Рецепт ферганского плова

Когда воды осталось половина из налитой, делаем самый мал. огонь. Закапываем в середину головку чеснока (не очищенную от кожуры)

Рецепт ферганского плова

Рис собираем холмиком.

Рецепт ферганского плова

Закрываем крышкой и пропариваем 30 мин. (крышку не открывать) Через 30 мин перемешать, закрыть и оставить еще на 30 мин.если огонь был очень маленький и плов не начал пригорать внизу, то можно оставить на огне, если огонь меньше не делается, то выключить и оставить накрытым... (можно, даже лучше укутать)

Рецепт ферганского плова

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Люба Шатрыгина

Lobkova_80, ферганский плов делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Ксюша Кунчис

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Тома Севостьянова

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

atelo1983

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО шаха плов.

marianna

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Ракитина Ася

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

soteseds

Lobkova_80, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

polina77

Спасибо за рецепт ферганского плова.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

hithes

Я тоже обожаю ферганский плов
но сама делала только один раз.

nitederer1992

Какая красота…

orsout1985

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

arnolyal

Спасибо огромное за рецепт! ферганский плов супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Таня Зинченко

Попробую это блюдо. Спасибо!

aller

Благодарю за идею. Попробую приготовить

roza99

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

sofya

Lobkova_80, спасибо за рецепт ферганского плова! Обязательно приготовлю :)

ofundinto

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

sharifullina_89

Lobkova_80, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт ферганского плова!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

laralengi1991

Lobkova_80, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить ферганский плов по этому простому рецептику.

Ира Коничева

Я теперь просто обязана приготовить ферганский плов

suvorova_85

Спасибо за вкусный и красивый рецепт ферганского плова!