Name: плов из индоутки
Total time: 180 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мясо индоутки — 1 кг (я брала грудку); Рис — 1 кг; Морковь — 1 кг; Лук — 1 кг; Чеснок — 200 г; Жир — 200 г (я брала жир, вытопленный из индоутки, если его не найдёте, можно употреблять любой жир животного происхождения); Специи для плова — 2 ст.л. (зира, перец, шафран, сушёные помидоры, тимьян, молотый кориандр); Соль — По вкусу

8 отзывов

Фотография плова из индоутки

Общее время 180 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 150 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Мариненко Маргарита

Рецептов плова есть множество, у каждой хозяйки наверняка есть свой секрет приготовления этого вкусного и сытного блюда. Сегодня поделюсь своим вариантом готовки плова из индоутки.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 150 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Входит в коллекцию: Простой рецепт плова, Рецепты на ужин.

Ингредиенты

Мясо индоутки — 1 кг (я брала грудку)
Рис — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Чеснок — 200 г
Жир — 200 г (я брала жир, вытопленный из индоутки, если его не найдёте, можно употреблять любой жир животного происхождения)
Специи для плова — 2 ст.л. (зира, перец, шафран, сушёные помидоры, тимьян, молотый кориандр)
Соль — По вкусу

Готовим плов из индоутки

Грудку индоутки помыть, снять шкурку, порезать на кусочки средней величины.

Морковь помыть, почистить и нарезать длинной соломкой. Для этого сначала режем морковь вдоль на пластины толщиной примерно 4 милиметра, затем каждую пластину соломкой. Лук очищаем и режем полукольцами или кольцами толщиной 5 милиметров.

Чтобы приготовить зирвак, казан разогреваем на плите, расстапливаем жир, кладем мясо индоутки и обжариваем до образования румяной корочки со всех сторон.

Затем в казан добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.

Сверху кладем морковь. Если недостаточно жира и сока из индоутки, можно добавить кипящей воды, чтобы жидкость покрывала морковь. На сильном огне довести до кипения, затем немного убавить огонь и томить около 15 минут, помешивая. Далее добавить специи для плова, соль и томить еще 15 минут.

Пока готовится зирвак, можно заняться рисом: его необходимо несколько раз промыть в кастрюле, чтобы вода, которая сливается после промывания, была совершенно прозрачной. Затем, налив холодной воды, замочить.

Когда время приготовления зирвака закончится, с замоченного риса слить воду и добавить крупу в казан. Рис рассыпать по зирваку (перемешивать не надо). Добавить холодной воды, чтобы жидкость закрывала рис на 1,5 сантиметра. Посолить, закрыть крышкой и томить на слабом огне около 1 часа (перемешивать и открывать казан не рекомендуется). Чеснок очистить от внешней шелухи и за 10 минут до окончания тушения целиком добавить в казан.

Плов будет еще вкуснее, если после приготовления завернуть кастрюлю или казан в ткань, сберегающую тепло, и оставить в теплом месте на 1 час. Подавать на стол горячим. Приятного аппетита!

Видео инструкция рецепта

Несмотря на то, что вариаций и тонкостей в приготовлении плова может быть много, основной сценарий остается неизменным: сначала растапливается масло, готовится основа плова - зирвак, затем добавляются специи, затем рис. Приступим! Плов можно готовить в гусятнице, кастрюле, сковороде с высокими стенками, мультиварке. Я предпочла готовить в казане.