Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 447 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт плова
Вот читаю я переодически док, все хорошо, но тока чтото забыли о любимом многими блюде, о Плове, рецептов раз два и обчелся: (. Ну и решил я внести лепту в востановление незаконно забытого блюда:).
И так, что нам треба?
А нам треба мясо овощи специи, ну и если не сложно то можно добавить рис.
Итак:
1кг. Риса (рис подбирайте на свой вкус желательно рассыпчатый, ну или можно поэксперементироват с разными сортами)
1кг. Моркови (желтой, красной, серобуромалиновой, главное чтобы Моркови)
1кг. Мяса (Баранина, Говядина, Свинина, замороженная баранина заморож....) примерно в такой последовательности надо отдавать выбор мясу в магазина, у нас например нету в продаже баранины и говядина и свинину на это вечер смог найти тока замороженную: (, но всегда учтите, что свежая свинина намного вкуснее мороженной перемороженно баранины.
1-3 головки чеснока
1-2 Перца острого
Ну и специи само сабой, по вкусу:) ктото любит базилик, ктото шефран считает обязательным, кладите!
Я же сделал просто, с неделю - с две назад был на рынке и прикупил у торговца специями смесь универсальную:)
и до сих пор об этом не пожелел.
Ну самое первое что нужно сделать во время приготовления плова это.
вымыть руки кто ж на кухню с грязными руками ходит??
далее тщательно промываем рис, не менее 7ми раз, пока вода не будет сливатся полностью прозрачной.
потом замочите рис в теплой воде пусть постоит пока все остальное делаем.
И вот она самая важная часть нарезать продукты, потом нам будет не до этого.
Берем ножик и аккуратно начинаем резать морковку длинными тонкими полочками, ножик не забыть предварительно подточить
но и если тут вас ждет великий чурка по имени Облом, то вполне подойдет и мой способ
Все эти же способы можно применить и при нарезке лука, который нарезаем кольцами.
Ну а для мяса тока первый или второй.
И вот спустя некоторе время мы видем перед собой чудесную картину превращения продуктов питания в нарезку:)
Далее ставим на огонь кастрюльку для основы нашего плова - зирвака
наливаем в нее порядка 350 г рафинированного масла
Тщательно его прогреваем, и засыпаем порезанный кольцами лук.
Ждем когда выпарится вся жидкость из лука, минут 5 примерно.
И закидываем мясо
которое обжариваем до коричневой корочки
Далее поверх мяса высыпаем всю моркву, аккуратно стараясь не поломать ее, и пока не перемешиваем, ждем-с
минут 5, пока не станет мягкой
В это время можно устроить себе перерыв и приготовить мааааленкий котейль:
состав, вода фильтрованная кипяченна, лед.
и вот морковка заметно убавила в объеме, и мы все также аккуратно ее начинаем перемещивать.
гдето спустя минут 15, засыпаем специи по вкусу, кладем целый не поврежденный острый перец, и целую головку чеснока
Заливаем примерно на 1,5 см. водой и оставляем кипеть на среднем огне около 40 минут.
не забывайте помещивать ну хоть иногда.
Пробуйте на вкус, Зирвак должен получится капельку пересоленным, т. к. рис забирает много соли в себя.
И вот спустя некоторое время потраченно на менее приятные процедуры мы берем кастрюлку побольше (8-10 литров), аккуратно переливаем в нее Зирвак.
Сверху осторожно переклаываем рис и заливаем примерно литром кипятка.
Ставим на медленный огонь и варим не закрывая крышкой, старательно смотрим за водой, если воды уже нет а рис еще твердый (по пробе на вкус) то аккуратно добавляем еще воды, если же рис уже сварился а воды еще много, то делаем большие отверстия до самого дна чтобы вода могла выпарится.
Далее ставим кастрю на совсем маленький огонь, закрываем крышкой, обматываем полотенцем и оставляем настаиватся минут на 15.
И вот спустя отмеренное время аккуратно открываем крышку, чтобы не ошпарится, выкладываем аккуратно на тарелку и вот нашим глазам представляется следущее
Приятного аппетита:)
Комментарии к рецепту
Первый раз в жизни решилась на плов и не получилось(((
Так обидно!!
Я давненько поглядываю на плова — очень аппетитно!
Буду готовить!
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Вкусно
Отлична идея!
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Lionzi, аппетитно - чудо!
Вечная классика, как шах плов, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант плова
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Бесподобный рецепт плова!!!
Все получилось, спасибо, Lionzi!!!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Спасибо большое за рецепт, Lionzi.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида плова.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала плов.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!