Name: плов с креветками и мидиями
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: белый среднезерный рис - 500 г; перец красный сладкий - 2 шт.; бульон куриный - 1-1,5 л; коктейль из очищенных мидий и криветок - 500 г; лимон, только сок - 2 шт.; чеснок - 5 зубчиков; петрушка; помидоры большие - 6 шт.; креветки очищенные крупные - 500 г; соль - по вкусу; масло оливковое - 3 ст.л.; луковица - 1 шт.; паприка молотая - 2 ст.л.; шафран - щепотка

15 отзывов

Как приготовить плов с креветками и мидиями

Фотография плова с креветками и мидиями

Общее время 1 ч

Рецепт на 10 порций

Калорий 130 кКал

Уровень сложности Сложный

Рецепт от:

podkolodnaya_92

Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 130 кКал.

Входит в коллекцию: Сложный рецепт плова

Ингредиенты

белый среднезерный рис - 500 г
перец красный сладкий - 2 шт.
бульон куриный - 1-1,5 л
коктейль из очищенных мидий и криветок - 500 г
лимон, только сок - 2 шт.
чеснок - 5 зубчиков
петрушка
помидоры большие - 6 шт.
креветки очищенные крупные - 500 г
соль - по вкусу
масло оливковое - 3 ст.л.
луковица - 1 шт.
паприка молотая - 2 ст.л.
шафран - щепотка

Готовим плов с креветками и мидиями

Лук и чеснок очистить и нашинковать. Перцы вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, ошпарить крутым кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Шафран замочить в 1 ст. л. холодной кипяченой воды. Раскалить большую сковороду. Добавить 2 ст. л. масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжарить на сильном огне, помешивая, 4 мин Добавить оставшееся масло, молотую паприку и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин

Положить в сковороду подготовленные помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин Влить 1 л куриного бульона, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин, пока вся жидкость не впитается. Проверить рис на готовность. При необходимости добавить еще 0,5 стакана (не больше!) куриного бульона и готовить на среднем огне, пока рис не дойдет до нужной кондиции.

Креветки разморозить и добавить к плову. Накрыть сковороду листом фольги и готовить 3 мин на среднем огне.

Морской коктейль выложить в дуршлаг и промыть теплой водой.

Добавить коктейль из морепродуктов в сковороду и готовить еще 3 мин Снять плов с огня. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порезать. Лимоны вымыть и нарезать крупными дольками. Посыпать готовый плов петрушкой. Подавать с лимонами