10

Как приготовить плов с курагой и изюмома

Фотография плова с курагого и изюмома

Общее время 1 ч

Рецепт на 6

Калорий 99 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Точка Анна

Отличная альтернатива привычному плову с мясом, незаменим в пост!

Ну вот люблю я плов! Поэтому не устану выкладывать его различные варианты! Этот плов получается очень ароматным, пряным, очень интересным благодаря сочетанию сладкого, острого и кислого. Такой плов необходимо попробовать хотя бы раз!

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 99 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт плова

Ингредиенты

Пропаренный рис - 230 г
Курага - 100 г
Изюм - 100 г
Яблоки - 200 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 200 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Барбарис - 0.3 ч.л.
Зира - 0.3 ч.л.
Молотый кориандр - 0.3 ч.л.
Шафран - 0.3 ч.л.
Куркума - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Вода - 0.5 л

Готовим плов с курагой и изюмома

Необходимые ингредиенты. Начнем с того, что помоем изюм и курагу и зальем теплой водой

Лук режем тонкими полукольцами

Морковь режем тонкой соломкой или трем на корейской терке, чтобы полоски не были такими длинными, их в нескольких местах разрезаем поперек

Вот смесь для плова: у меня здесь барбарис, зира, шафран и кориандр

Специи растираем в ступке, благодаря этому этапу специи лучше раскроют свой аромат

В казан наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем протертые в ступке специи

Сюда же кладем немного жгучего красного перца и куркумы, буквально на кончике ножа, с этими специями нужно быть особенно аккуратными, с ними легко переборщить. Прогреваем 1-2 минуты, но не жарим. Замечаем, что наша кухня наполняется волшебным ароматом

В ароматном масле обжариваем лук 1-2 минуты

Добавляем морковь, перемешиваем и выдерживаем на среднем огне под крышкой 5 минут

Пока обжаривается морковь, чистим яблоки, удаляем сердцевину

Режем кубиком яблоки

С кураги сливаем воду и произвольно нарезаем

Через 5 минут лук с морковью перемешиваем

Добавляем яблоки

Промытый изюм с курагой

Перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 3-4 минуты

Затем выкладываем промытый рис, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты

Доливаем 1 л воды

Добавляем соль и сахар по вкусу. Если не хотите сладкий плов, сахара нужно совсем чуть-чуть, где-то 1 чайн. л., я же готовила сладкий вариант и добавила 3 стол. л. сахара. Доводим плов до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и томим 30-40 минут под крышкой, за это время перемешивать не нужно и лучше всего поставить казан на рассекатель пламени

Готовой плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам

Приятного аппетита!