Рисовая лапша с кальмарами и кокосовым соусом
Главная хитрость в этом блюде - не переварить лапшу и кальмара. Чем толще лапша и филе, тем вкуснее получится блюдо.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 713 кКал. Рецепт рисовой лапши с кальмарами и кокосовыма соусома относится к пескетарианству. Блюдо мы будем жарить в воке.
Входит в коллекцию: Простой рецепт горячего, Классические рецепты.
Ингредиенты
- 400 г широкой рисовой лапши
- 400 г филе кальмара
- 1 банка (400 г) кокосового молока
- 2 луковицы шалота
- 1 небольшой красный чили, пожеланию
- 1 ч.л. - 1 ст.л. зеленой пасты карри
- 2 ч.л. рыбного соуса
- сок половины лайма
- растительное масло
- соль
- листья кинзы и дольки лайма дляподачи
Готовим рисовую лапшу с кальмарами и кокосовыма соусома
Сварите рисовую лапшу вподсоленной воде согласно инструкции на упаковке (лучше чуть-чуть недоварить). Откиньте надуршлаг, промойте холодной водой иоставьте стекать.
Очистите шалот инарежьте тонкими полукольцами. Если используете чили, очистите его от семян иперегородок, нарежьте тонкой соломкой.
Удалите собеих сторон филе кальмара тончайшую пленку, поддевая ее пальцами. Если есть остатки хитиновой пластины, их удалите тоже.
Очень тонким ножом надсеките филе кальмара крест-накрест свнешней стороны, не прорезая насквозь. Нарежьте кальмара полосками 3х2 см.
Ввоке или большой сковороде нагрейте немного масла, положите шалот, чили икальмара. Обжарьте на сильном огне, все время помешивая, 30сек. Добавьте пасту карри иобжаривайте еще 30сек.
Залейте кальмара кокосовым молоком идоведите до кипения. Добавьте рыбный соус исок лайма, перемешайте, выложите всоус лапшу иснимите согня. Подавайте через 2-3мин вглубоких мисках, посыпав кинзой, сдольками лайма.
Комментарии к рецепту
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я рисовую лапшу с кальмарами и кокосовым соусом не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное killorin1978 за прекрасный рецепт!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.