Name: лапша домашняя по-романски
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Пшеничная мука 1 стак.; Яйцо 1 шт.; Вода 2 ст.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Соль 2 г; Копченая ветчина 150 г; Зеленый горошек замороженный 300 г; Сливки 20% 250 г; Яичный желток 4 шт.; Растительное масло 2 ст.л.; Чеснок 2 дольки

16 отзывов

Как приготовить лапшу домашнюю по-романски

Фотография лапши домашней по-романски

Общее время 40 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 713 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

manushina_74

Не поддавайтесь искушению увеличить огонь, так как яйца начнут готовиться, чего допускать не следует. Так же рекомендуем добавить в соус тертый Пармезан.

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 713 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт горячего, Домашние рецепты.

Ингредиенты

Ингредиенты для лапши

Пшеничная мука 1 стак.
Яйцо 1 шт.
Вода 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль 2 г

Ингредиенты для соуса карбонара

Копченая ветчина 150 г
Зеленый горошек замороженный 300 г
Сливки 20% 250 г
Яичный желток 4 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Чеснок 2 дольки

Готовим лапшу домашнюю по-романски

На поверхность стола высыпать муку горкой, влить в нее яйцо, воду, добавить соль. Замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 10 мин

Раскатать тесто на посыпанном мукой столе слоем 1,5 мм. Нарезать полоски шириной 5 см, затем разрезать их поперек толщиной 0,5 см. Присыпать лапшу мукой и оставить в теплом месте на 10-15 мин

Отварить лапшу в подсоленной воде, до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и перемешать с растительным маслом.

Приготовить соус: Сливки взбить с желтками. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить нарезанную соломкой ветчину и чеснок, влить смесь из сливок с желтками, добавить зеленый горошек и приправу MAGGI УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА. Перемешать и подогреть на маленьком огне. Готовым соусом полить только что отваренные макароны.