Яичная лапша домашняя

Подготовим продукты. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеять.

В чашу хлебопечки вбиваем три яичка, посолить и слегка разболтать вилкой.

Всыпать 2/3 просеянной муки и включить программу "тесто".

Хлебопечка начнет замес теста. И через несколько минут у вас получится вот такой колобочек.

Затем подсыпаем остальную муку и пусть хлебопечка вымесит тесто до плотного колобка. Если месите тесто вручную - то в миску вбиваем три яичка, подсолим, разболтаем вилкой. Всыпаем всю просеянную муку и начинаем замес. Будет трудно, можете прибегнуть к мужской помощи) Очень хорошо вымешиваем тесто минут 10-15. Затем формируем колобок и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе минут на 30.

Когда хлебопечка уже вмесила всю муку, достаем наш колобок и еще хорошенько вымешиваем на столе. Нужно чтобы тесто было очень гладенькое.

Вот такой красивый и гладкий колобок получился

Заворачиваем тесто в пленку и даем полежать на столе 30 минут.

Через 30 минут наш колобок для удобства разрезаем на 4 части.

Берем одну часть теста (остальные заворачиваем обратно в пленку, чтобы не обветривались), подпыляем стол мукой и раскатываем тесто очень-очень тонко, как только можете, 1-2 мм. Затем сверху снова припыляем мукой.

Сворачиваем тесто плотно в трубочку.

Острым ножом нарезаем на колечки 3-4 мм шириной.

Затем каждое колечко нужно раскрутить.

Вот такие домашние макарошки получаются. Еще раз хорошо припыляем мукой, перемешиваем и просушиваем до сухого состояния (если будете хранить в контейнере). Если планируете готовить сразу, то пусть пару часиков подсохнут.

Сухие макарошки храним в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Еще один способ нарезки лапши. Также тонко раскатываем тесто, хорошенько припыляем мукой.

Острым ножом режем на продольные полоски 2-3 см шириной.

Складываем полоски одна на другую и под углом нарезаем лапшу 3-4 мм шириной.

Снова припыляем мукой и встряхиваем лапшу. Также нужно просушить до сухого состояния.

Сухую лапшу храним в плотно закрывающемся контейнере.

Вот такая замечательная домашняя яичная лапша получается. Готовьте на здоровье. Приятного аппетита!