Полента

Как приготовить поленту
Фотография поленты
Общее время 37 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 56 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 600г кукурузной крупы
  • сыр Пармезан
  • горгонцола
  • сливочное масло

Готовим поленту

Изначально это блюдо поселилась на кухнях простого народа, но мы то знаем, что как раз из таких кухонь выходят кулинарные шедевры, которые потом завоевывают вкусы миллионов людей.

Так было с пиццей, так было и с другими шедеврами..

Блюдо очень простое и не требует умопомрачительных инвестиций и громадного кулинарного опыта.

Для тех кто хочет разнообразить меню повседневного стола, оно будет как раз в тему. Потому. что такая кукурузная каша подходит и как мясу или рыбе и так просто с сыром. Существует конечно множество рецептов поленты, которые естественно в таком коротком посте не смогу показать, но если кого заинтересует, то может обратиться не только к итальянской кухне, но и молдавской, где традиции кукурузной каши или как мамалыга называют ее в Молдове, очень распространены. Итак начнем путишествие к этому замечательному блюду.

Готовить мы будем сегодня поленту с горгонцолой.

Горгонцола это сыр с плесенью, обладающий островатым вкусом. Если вас это будет останавливать, то возьмите острую брынзу или другой острый сыр.

Полента готовится из кукурузной крупы, "кукурузной манки" (здесь я имею ввиду грубый помол кукурузной крупы по аналогии с манкой, как грубого помола пшеничной крупы).

Рецепт поленты

Смешивая ее с различным количеством воды, мы можем варьировать состояния каши от жидкой то твердой.

Нам понадобится в этом рецепте твердая каша и поэтому мы возьмем на 600 грамм "кукурузной манки", где двойное количество воды прибл. 1200 мл.

Воду вскипятим, посолим и медленно в кипящую воду вводим "кукурузную манку ". Все время помешиваем деревянной ложкой, пока наша каша не закружится вместе с ней и не приобретет такую концентрацию, что можно будет в ней ложку поставить.

Рецепт поленты

Уберем от плиты и через пару минуток вмешаем в нее натертый пармезан, количество произвольное по вкусу.

Рецепт поленты

Затем заполним ей заранее приготовленную формочку, которая предварительна была смазана маслом. Хорошо утрамбуем и оставим остывать на пару часов.

Рецепт поленты

Рецепт поленты

Достаем нашу застывшую поленту и нарезаем пласты тонким ножом и одновременно выкладываем их в форму для запекания.

Рецепт поленты

Рецепт поленты

Сверху пластин, покладем горгонцолу и немного сливочного масла.

Рецепт поленты

Всю эту красоту засунем в предварительно нагретую духовку до расплавления сыра.

Аккуратно выкладываем поленту в тарелку.

Рецепт поленты

Рецепт поленты

Как видите ничего сложного нет, если нет таких сыров воспользуйтесь брынзой или другим острым сыром или попробуйте как делают в Молдавии, с шкварками.

Форму можно взять произвольную, какую найдете, а если нет то просто утрамбуйте в смазанной маслом тарелку и потом также нарежете пластинами.

Рецепт поленты

Вообщем, желаю кулинарных успехов. Приятного всем аппетита! Ovimu.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
antonina89

Hithes, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

irerso

Для поленты вроде не сложно, можно попробовать.

edoredi

Необыкновенный рецепт поленты!!!

semam

Hithes, Рецепт просто прелесть!

Давыдкина Людмила

Вот ссылка на новый рецептик мамалыги luera.ru/kashi/kukuruznaya/mamalyga.