Name: коричневый соус
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 30 г масла или другого жира; 30-40 г муки; 0,5 л крепкого мясного бульона или часть красного вина; 1 луковица; 1 небольшая морковь; щепотка соли; щепотка мускатного цвета; 1-2 ч.л. сметаны; 2 ч.л. томат-пюре.

10 отзывов

Фотография коричневого соуса

Общее время 15 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 31 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

edeangong1991

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 31 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов, Вкусные соусы.

Ингредиенты

30 г масла или другого жира
30-40 г муки
0,5 л крепкого мясного бульона или часть красного вина
1 луковица
1 небольшая морковь
щепотка соли
щепотка мускатного цвета
1-2 ч.л. сметаны
2 ч.л. томат-пюре.

Готовим коричневый соус

Муку поджарить до коричневатого цвета, залить примерно одной третью бульона, при постоянном помешивании довести до кипения, до получения гладкой массы.

Овощи и пряности добавить с остатком бульона и варить соус при постоянном помешивании около 30 минут.

Протереть через сито, если нужно сделать соус нежнее, добавить сметану.