Name: вустерский соус готовим дома
Total time: 14 d
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубч; Имбирь - 25 г; Анчоусы - 1 шт.; Перец горошком - 1 г; Горчица - 3 ст.л.; Соль - 3 ст.л.; Карри - 0.5 ч.л.; Корица - 10 г; Перец красный молотый - 0.5 ч.л.; Гвоздика - 1 ч.л.; Кардамон - 2 ч.л.; Уксус - 2 ст.л.; Сахар - 0.5 ст.л.; Соевый соус - 0.5 стак. (200 мл); Тамаринд - 0.25 г; Вода - 0.5 стак. (200 мл)

10 отзывов

Как приготовить вустерский соус готовим дома

Фотография вустерского соуса готовим дома

Общее время 14 д

Рецепт на 4 порции

Калорий 93 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

entisto1987

Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно

Знаменитый Вустерский соус был разработан в Англии во второй половине XIX века. Его используют для мясных жареных и тушеных блюд, для горячих закусок, бутербродов и прочей еды. Этот соус обычно производится в промышленных масштабах. Но мы предлагаем вам кулинарный рецепт приготовления этого соуса в домашних условиях.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 14 д. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 93 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов, Классические рецепты, Классические соусы.

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубч
Имбирь - 25 г
Анчоусы - 1 шт.
Перец горошком - 1 г
Горчица - 3 ст.л.
Соль - 3 ст.л.
Карри - 0.5 ч.л.
Корица - 10 г
Перец красный молотый - 0.5 ч.л.
Гвоздика - 1 ч.л.
Кардамон - 2 ч.л.
Уксус - 2 ст.л.
Сахар - 0.5 ст.л.
Соевый соус - 0.5 стак. (200 мл)
Тамаринд - 0.25 г
Вода - 0.5 стак. (200 мл)

Готовим вустерский соус готовим дома

Ингредиенты

Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус.

Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите.

Положите этот мешочек со специями в кастрюлю

добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне.

Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом.

Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.