Name: прованский суп писту
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Свежая кинза (кориандр) 1 пучок; Лук 2 шт.; Чеснок 4 зубчика; Морковь 3 шт.; Сельдерей 3 стебля; Томатная паста 3 столовые ложки; Свежий тимьян по вкусу; Молодые цукини 2 шт.; Сушеные белые грибы 20 г; Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г; Замороженный зеленый горошек 100 г; Крупная белая фасоль 100 г; Маринованные каперсы по вкусу; Петрушка 1 пучок; Зеленый базилик 1 стебель; Оливковое масло 100 мл; Зеленый перец чили 1 шт.; Соевый соус 50 мл

12 отзывов

Фотография прованского супа писту

Общее время 30 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 213 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

edrussenk1993

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 213 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт супов, Суп с фасолью.

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Лук 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Морковь 3 шт.
Сельдерей 3 стебля
Томатная паста 3 столовые ложки
Свежий тимьян по вкусу
Молодые цукини 2 шт.
Сушеные белые грибы 20 г
Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г
Замороженный зеленый горошек 100 г
Крупная белая фасоль 100 г
Маринованные каперсы по вкусу
Петрушка 1 пучок
Зеленый базилик 1 стебель
Оливковое масло 100 мл
Зеленый перец чили 1 шт.
Соевый соус 50 мл

Готовим суп

Замочить горсть сухих грибов, залить кипятком и накрыть крышкой.

Мороженую фасоль и горошек залить горячей водой и оставить под крышкой.

В сотейнике поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей, морковь кубиками и цукини соломкой. Положить лаврушку и тимьян.

Прожарить все минут 10, добавить томатную пасту, все перемешать, добавить сахар и каперсы с жидкостью (50 г).

Залить овощи горячей водой в нужном количестве, добавить мелко нарезанные грибы с жидкостью, отварную крупную белую фасоль, зеленую фасоль и горошек.

Попробовать на соль (рекомендую недосолить и сделать соус писту более соленым).

Готовим соус: пучок петрушки в равных количествах с пучком кинзы и 1 стебель базилика (с базиликом осторожней, он очень доминантный но это на любителя) блендеруем, тонкой струйкой добавляя оливковое масло. Вместо соли я добавила соевый соус, захотелось азиатской нотки. Получилось очень вкусно. Соус сделала соленым.

При подаче добавить в тарелку с супом соус по вкусу.

Кстати соус писту это тот же итальянский песто, только без орехов и пармезана. В этот суп в оригинальном рецепте добавляют макаронные изделия, но я решила не добавлять. Можно добавить колбаски копченые, фрикадельки или морепродукты. Рекомендую.