Name: английский кекс с сухофруктами
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 200 г муки; 175 г сливочного масла; 175 г коричневого сахара; 4 больших яйца; 350 г темного изюма; 225 г светлого изюма; 100 г сушеной клюквы; 60 г сушеной вишни; 60 г цукатов; 50 г молотого миндаля; 60 г рубленого миндаля; тертая цедра 1 лимона; 2 ст.л. меда; 2 ст.л. бренди или коньяка; 1 ч.л. смеси специй (корица, мускатный орех, имбирь, душистый перец, гвоздика и кардамон); 2-3 ст.л. бренди или коньяка для пропитки; абрикосовый джем; цукаты/сухофрукты для украшения

10 отзывов

Как приготовить английский кекс с сухофруктами

Фотография английского кекса с сухофруктами

Общее время 3 ч 30 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий 388 кКал

Уровень сложности Сложный

Рецепт от:

zhenya

В Англии кексы традиционно пекут на Рождество. Обычно их готовят в начале декабря и оставляют настаиваться. Наш кекс немного проще, его можно съесть сразу или хранить в течение недели. Если же вы захотите хранить кекс дольше, обязательно выдержите сухорукты в бренди - это не даст им испортится. Готовый кекс заверните в пергамент или фольгу и храните в темном прохладном месте.

Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 388 кКал.

Входит в коллекцию: Сложный рецепт кексов, Лимонные кексы, Кексы с орехами, Кексы с изюмом.

Ингредиенты

200 г муки
175 г сливочного масла
175 г коричневого сахара
4 больших яйца
350 г темного изюма
225 г светлого изюма
100 г сушеной клюквы
60 г сушеной вишни
60 г цукатов
50 г молотого миндаля
60 г рубленого миндаля
тертая цедра 1 лимона
2 ст.л. меда
2 ст.л. бренди или коньяка
1 ч.л. смеси специй (корица, мускатный орех, имбирь, душистый перец, гвоздика и кардамон)
2-3 ст.л. бренди или коньяка для пропитки
абрикосовый джем
цукаты/сухофрукты для украшения

Готовим английский кекс с сухофруктами

Разогрейте духовку до 150С. Застелите круглую форму (без отверстия) пергаментом. Снаружи форму оберните внесколько слоев газеты иобвяжите- газета предотвратит подгорание кекса по бокам.

2. Просейте муку со специями.

3. Все сухофрукты положите вмиску, добавьте 2ст. л. муки иперемешайте.

4. Взбейте масло ссахаром до состояния легкого крема. Добавьте цедру, мед ибренди, перемешайте. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. Понемногу добавьте муку имолотый миндаль, затем фрукты иорехи, перемешайте.

5. Выложите тесто вформу, разровняйте поверхность, вцентре сделайте углубление ручкой ложки. Поставьте кекс вдуховку ипеките 3ч. Если верх кекса сильно потемнеет, прикройте его фольгой или пергаментом. Проверьте готовность кекса деревянной палочкой. Достаньте кекс из духовки иоставьте вформе на 30мин Затем аккуратно переложите кекс на решетку иполностью остудите.

6. Проколите кекс внескольких местах деревянной палочкой ипропитайте бренди. Украсьте сухофруктами исмажьте подогретым абрикосовым джемом.