Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью
Рецепт приготовления капкейков с горьким шоколадом, белковым кремом и глазурью из шоколада и растительного масла.
Простой рецепт американская кухня. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 252 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на десерт, на праздничный стол.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кексы, Праздничные рецепты, Шоколадные кексы, Кексы на сметане, Шоколадные капкейки.
Ингредиенты
- горького шоколада — 90 г
- муки — 1 стак.
- разрыхлителя — 1/2 ч.л.
- соды — 1/2 ч.л.
- соли — 1/4 ч.л.
- яйца — 2 шт.
- ванильного экстракта — 1 ч.л.
- сметаны — 1/2 стак.
- воды — 1/4 стак. (крем)
- яичных белков — 3 шт. (крем)
- винного камня — 1/4 ч.л. (крем)
- ванильного экстракта — 1 ч.л. (крем)
- полусладкого шоколада — 360 г (глазурь)
- растительного или рапсового масла — 3 ст.л. (глазурь)
Готовим шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью
Разогреть духовку до 175 градусов. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. В миске взбить масло и сахар вместе. Добавить расплавленный шоколад и тщательно взбить. Добавить яйца, по одному за раз, продолжая взбивать. Добавить ванильный экстракт, сметану и взбивать 1 минуту. Добавить половину мучной смеси и хорошо перемешать. Добавить воду, затем добавить оставшуюся муку и тщательно перемешать.
2. Выстелить форму бумажными вкладышами и заполнить примерно 3 столовыми ложками теста. Выпекать в течение 20 минут, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой. Дать полностью остыть.
3. Чтобы сделать крем, в средней миске смешать все ингредиенты. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой.
4. Взбивать смесь миксером от 10 до 12 минут. Смесь должна иметь температуру 70 градусов. Снять миску с огня и взбивать на высокой скорости еще 2 минуты. Вы можете взбивать смесь вручную от 10 до 12 минут, пока она не достигнет 70 градусов. После этого вылить смесь в миску и взбивать миксером на высокой скорости около 10 минут.
5. Чтобы сделать глазурь, поместить нарезанный шоколад и масло в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Перемешать смесь, пока она не растает полностью. Снять с огня и остудить в течение 15-20 минут.
6. Выложить около 1/2 чашки крема на каждый капкейк.
7. Залить шоколадной глазурью сверху.
8. Дать постоять при комнатной температуре 20 минут, затем поставить в холодильник на 30 минут. Подавать или охладить еще в течение 2 часов.
Видео инструкция рецепта
По этому рецепту у вас получится 12 капкейков. У них очень объемная верхушка из крема, что делает их особенно привлекательными.
Комментарии к рецепту
Мой любимый человек очень любит шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Огромная благодарность вам,2deetz…))))
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью.
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт капкейков шоколадных со сметанным кремом.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
2deetz, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Обязательно приготовлю!
2deetz, спасибо!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Вот это да! Какой красивый рецептик шоколадных капкейков с кремом и шоколадной глазурью! А вкусный и простой!
Искала рецепт шоколадных капкейков с кремом и шоколадной глазурью и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
А что вы нашли в шоколадных капкейках с кремом и шоколадной глазурью??? Мне, например, не очень понравилось:(
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью на её день рождения:)))
2deetz, огромное спасибо за ваши рецепты!!
2deetz, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо большое за рецепт, 2deetz.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо, 2deetz, очень вкусно!