Закусочный кекс с овощами
Предложите такой кекс своим детям! Его хорошо и к столу подать, и с собой в школу можно завернуть! К тому же это еще один способ накормить детей овощами! Я использовала в кексе баклажан, цукини и морковь. У автора рецепта был там еще и помидор (в таком случае, отваривать его с другими овощами не надо, а просто очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками). Думаю, что можно использовать и другие имеющиеся дома овощи. За рецепт благодарю Романа! А вам его предлагаю с небольшими своими изменениями.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 2 ч 10 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 445 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кексов, Кексы на молоке, Кексы с орехами, Вкусные кексы, Морковный кекс.
Ингредиенты
- сыр - 90 г
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
- дрожжи сухие - 7 г
- молоко - 100 мл
- баклажаны - 1 шт.
- цукини - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - ½ ч.л.
- мускатный орех - по вкусу
- яйца куриные - 2 шт.
- сливочное масло - 60 г
- мука - 270 г
Готовим закусочный кекс с овощами
Подготовить первым делом овощи: вымыть цукини, баклажан и морковь (овощи берите не самые крупные). Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Цукини и баклажан также нарезать маленькими кубиками.
Отварите овощи в кипящей подсоленой воде 2-3 минуты. Затем скиньте овощи на дуршлаг. Я затем выложила на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Сыр (полутвердый, на ваш вкус) натрите на крупной терке.
Просейте в миску муку и смешайте ее с дрожжами.
Отдельно взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное.
Затем поочередно введите муку с дрожжами и молоко, замесите тесто. Оно получается достаточно жидкое. Добавьте мускатный орех или другие специи по вкусу!
Вмешайте аккуратно в тесто тертый сыр.
Затем добавьте овощи и снова осторожно все перемешайте. Поставьте миску с тестом (накрыв его пленкой) на час в холодильник.
Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Тесто в переложите в прямоугольную форму для кексов.
Выпекайте кекс в горячей духовке на среднем уровне 40-50 минут. Следите по своей духовке и проверьте готовность тестированием на сухую деревянную шпажку! Готовый кекс остудить в форме минут 30, а затем дайте ему полностью остыть на решетке.
Для меня получилось неожиданно нежно и вкусно! Поэтому и захотелось поделиться с вами этим рецептом!
Комментарии к рецепту
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
А я думала разбираюсь в приготовлении закусочного кекса с овощами:D:D, а здесь такое:)
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от закусочного кекса с овощами!
10++++++
Это моя оценка.
Это какой-то шедевр!!!
maiya, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт стамбульского кекса.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю закусочный кекс с овощами.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Какая красота…
Maiya большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала закусочный кекс с овощами — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит закусочный кекс с овощами, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от закусочный кекс с овощами.
СПАСИБОЧКИ!
Буду к вам заходить чаще.