Лепешки с картошкой

Хочу показать вам универсальный рецепт, который выручал меня не раз. Бывает так, что в доме ничего нет, кроме картошки и муки. Самое простое, что можно приготовить - это картофельные лепешки. Блюдо очень бюджетное, картошку любят все, в нем мало жиров, да и готовится легко. Дети их обожают. Малышам они удобны тем, что дал такую лепешку в руку, ребенок будет есть и не пачкать все вокруг, так как они не жирные.

Все, что понадобится, это пшеничная мука, картофель, зелень (укроп и зеленый лук) и чеснок. Если зелени нет, то добавьте мелко нарезанный репчатый лук, но с зеленью лепешки будут ароматнее и вкуснее.

Сначала надо замесить тесто. Самое удачное тесто, на мой взгляд для таких лепешек - заварное. Оно быстро замешивается, всегда получается, и с ним приятнее работать. Добавьте в муку соль и размешайте, потом влейте растительное масло и один стакан кипятка. Размешивайте быстро ложкой, потом выложите тесто на стол и вымешивайте руками. Если надо больше муки, то добавьте. Тесто должно получиться эластичным, упругим, как на пельмени.

Пока будет готовится начинка, дайте тесту постоять "отдохнуть" в закрытой посуде.

Отварите картофель, добавьте в него соевый соус с чесноком, который надо выдавить через пресс.

Зелень мело порубите и тоже добавьте к картофелю.

Помните картофель и доведите его до вкуса. Добавьте любимые специи, черный молотый перец или паприку.

Тесто разделите на небольшие шарики, размером с яйцо. Раскатайте лепешку. В центр уложите ровным слоем начинку из картофеля и сверните лепешку конвертом, загибая края, как на фото.

Присыпьте лепешку мукой и аккуратно начинайте раскатывать делая ее тоньше. Старайтесь не порвать тесто. Если вдруг тесто порвалось, то присыпьте место разрыва мукой. У вас должны получиться тонкие лепешки.

Лепешки обжаривать на сухой сковороде с двух сторон. Так как начинка готова, а тесто очень тонкое, лепешки готовятся очень быстро. С каждой стороны по одной минуте или меньше.

Готовые лепешки с картошкой можно свернуть или отрывать кусками.

Они невероятно вкусные с разными острыми соусами. Приятного аппетита!