Кокосовые маффины с клубникой и ананасом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 208 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт маффинов, Вкусные рецепты, Домашние маффины.
Ингредиенты
- соль - 1 щепотка
- йогурт - 150 мл
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 75 г
- кокосовая стружка - 55 г
- клубника - 6 шт.
- ананасы - 1 шт.
- ликер - 2 шт.
Готовим кокосовых маффинов с клубникой и ананасом
С ананаса срезать верхушку и донышко, затем срезать остальную шкурку. Не удаляя сердцевины нарезать ананас на максимально тонкие шайбы (12 штук).
Духовку разогреть до 200 С. Застелить противень пергаментом и разложить шайбы ананаса. Запекать их в духовке минут 10-15 до румяного ободка.
Аккуратно снять кусочки подсушенного ананаса, переложить их на маленькие формы для маффинов и утопить в этих формах. Опять подсушить в духовке минут 5-10 при 200 С. Охладить в форме.
Из оставшегося ананаса удалить сердцевину нарезать по половине стакана ананаса и клубники на кубики.
Муку, соль, кокосовую стружку и разрыхлитель смешать в миске. Отдельно взбить яйцо с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и йогурт. Смешать сухие и мокрые ингредиенты. Добавить кусочки ягод.
Разложить тесто в формы для маффинов (12 шт. х 125 мл) на 2/3 объема. Выпекать при 200 С около 25-30 минут. Кексы получаются очень нежными и хорошо вынимаются из форм только после остывания, поэтому в формы можно дополнительно добавить бумажные розетки.
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Ароматизировать кокосовым ликером. С помощью кондитерского мешка выложить сливки на маффины и украсить ананасовым"цветком".Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Добавлен новый рецепт маффинов со свежей клубникой.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Опачки!
Теперь братик обрадуется кокосовым маффинам с клубникой и ананасом!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Кокосовые маффины с клубникой и ананасом просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Ой, Пашнева.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Как вкусно! Я полюбила кокосовых маффинов с клубникой и ананасом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Приготовила кокосовых маффинов с клубникой и ананасом!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Очень хороший и вкусный рецепт кокосовых маффинов с клубникой и ананасом, оценили и полюбили, спасибо!
Пашнева, кокосовые маффины с клубникой и ананасом - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!