Шоколадные маффины с творогом
Мягкие шоколадные кексы с творожной начинкой
Отличные получились кексы - пористые, воздушные и шоколадные-прешоколадные. Можно в тесто добавить кусочки шоколада (термостойкого или обычного).
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 267 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт маффинов, Красивые рецепты, Шоколадные маффины, Маффины на кефире, Маффины с творогом, Творожные маффины.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука - 135 г
- Кефир - 100 г
- Темный шоколад - 50 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 50 г
- Яйца - 1 шт.
- Яичные белки - 1 шт.
- Какао-порошок - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ст.л.
Начинка:
- Сахар - 2 ст.л.
- Творог - 180 г
- Яичные желтки - 1 шт.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Готовим шоколадных маффинов с творогом
Отмерить ингредиенты.
Тесто. Сливочное масло растопить.
Шоколад растопить.
Смешать шоколад и растопленное масло.
Всыпать какао, перемешать.
Всыпать сахар.
Добавить яйцо и белок. Перемешать миксером на средней скорости.
Ввести кефир. Взбить.
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Взбить все до однородности и оставить на 10-15 минут.
Начинка. Творог растереть до однородности с желтком и сахаром.
Творог соединить с желтком и сахаром.
Растереть до однородности.
Тесто выложить в формочки для маффинов на 2/3 высоты.
Начинку можно добавлять сразу, но я давно использую такую хитрость: чтобы начинка не растекалась при подъеме теста, я сначала ставлю кексы в теплую духовку на 3-5 минут. Тесто поднимается, разглаживается, но остается мягким. После этого я раскладываю начинку, она не проваливается, но и не расползается. Так вы можете получить аккуратные и красивые кексы.
В середину выложить по 2 ч. л. творожной начинки. Выпекать около 25 минут при 180 С.
Комментарии к рецепту
Спасибо вам, valya, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для шоколадных маффинов с творогом уже имеются в наличии.
Valya, отличный рецепт шоколадных маффинов с творогом, все ингредиенты любимые.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю шоколадных маффинов с творогом)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт luera.ru/vypechka/maffiny/kofeino-shokoladnye-maffiny-pancho.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант шоколадных маффинов с творогом
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, valya, рецептам.
Valya!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.