Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке
И снова выпечка из сыворотки. Очень люблю крем из ряженки (с заморозкой), а из оставшейся сыворотки пеку что-то вкусненькое и полезное, например, маффины. Муку использую любую кроме высшего сорта, т. е. заменяю быстрые углеводы на медленные, а вкус при этом не страдает, я бы даже сказала только улучшается. Эти маффины получаются всегда.к тому же достаточно простой, экономный рецепт, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. А сыворотка - это вообще очень диетический продукт, практически без жира. По вкусу напоминают брауни, очень шоколадные, влажные, но кКал намного меньше и представлены они сложными углеводами, а не животным жиром, советую всем попробовать эти маффины, особенно тем, кто следит за фигурой.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 276 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт маффинов, Шоколадные маффины.
Ингредиенты
- сыворотка - 150 мл
- какао-порошок - 2 ст.л.
- сода - ½ ч.л.
- сахар - 3 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- какао-порошок - 2 ст.л.
- сахар - 4 ст.л.
- разрыхлитель - ½ ч.л.
- мука цельнозерновая - 5 ст.л.
- пшеничная мука - 3 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
Готовим овсяно-шоколадные маффины на сыворотке
Разогреваем сыворотку до горячего состояния, добавляем соды и перемешиваем, происходит бурная реакция.
Добавляем яйцо, растительное масло, сахар, какао-порошок и взбиваем миксером в течение 1 минуты. Я использую оливковое масло EV, можно использовать подсолнечное, но только рафинированное.
Просеиваем муку и разрыхлитель, по консистенции тесто должно быть чем-то средним между кефиром и сметаной, достаточно жидкое.
Разливаем по формочкам на 1/2 их высоты, тесто очень поднимается.
У меня получается 12 штук
Ставим в заранее разогретую до 175 С духовку на 30 минут, очень быстро и сильно поднимаются.
Вот такие мы получаем.
Всегда ровненькие.
Смешиваем ингредиенты для крема, нагреваем, но не кипятим.
Украшаем маффины кремом.
Присыпаем по своему желанию.
В разрезе.
А еще можно приготовить хлеб на сыворотке, получается он с хрустящей корочкой, немного влажный мякишем и дырочками.
Комментарии к рецепту
Это было превосходно...
чуть овсяно-шоколадные маффины на сыворотке вместе с пальцами не слопала)
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Рецепт весьма кстати!
Я теперь просто обязана приготовить овсяно-шоколадные маффины на сыворотке
Zinka, тут ещё кофейно-шоколадные маффины панчо luera.ru/vypechka/maffiny/kofeino-shokoladnye-maffiny-pancho.
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем овсяно-шоколадные маффины на сыворотке пробовать))))
Спасибо вам, zinka, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для овсяно-шоколадных маффины на сыворотке уже имеются в наличии.
Я недавно как раз делала овсяно-шоколадные маффины на сыворотке.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы овсяно-шоколадные маффины на сыворотке готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Делаю овсяно-шоколадные маффины на сыворотке который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!