16

Фотография печенья мадлен

Общее время 45 мин

Рецепт на 26

Калорий 380 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Ника

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 380 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт печенья, Домашнее печенье.

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта - 125 г
Сливочное масло - 125 г
Сахар - 125 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Крахмал картофельный - 1 ст.л.
Ванилин - щепотка
Растительное масло - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 50 г

Готовим печенье мадлен

У этого печенья есть много вариантов приготовления, но неизменной остаются те формочки, в которых оно выпекается.

Для приготовления изделий нужно взять пшеничную муку высшего сорта, картофельный крахмал (1 ст. ложка без верха), сахар, яйца, сливочное масло и ванилин.

Масло растопить на водяной бане и оставить для остывания.

В миску вбить яйца, всыпать сахар и ванилин.

Массу перемешать, поставить на водяную баню и взбивать до увеличения объема в 3 раза. Должен получиться густой и светлый крем. Снять миску с бани и взбивать еще около 2 минут, пока масса не остынет.

Муку и крахмал просеять 3 раза, а затем постепенно ввести в яичную смесь.

Тесто вымешать, перемешивая снизу вверх лопаточкой.

По краю миски влить растопленное сливочное масло.

Снова вымешать тесто до однородности.

Силиконовые формочки - ракушки смазать растительным маслом.

Заполнить формочки тестом.

Выпекать мадленки в духовке, разогретой до 190 С, в течение 10-12 минут. Придется сделать 3-4 захода. Перед добавлением следующей партии теста силиконовые ракушки вымыть и снова смазать.

Дать мадленкам немного остыть и выложить из формочек.

Перед подачей печенье Мадлен посыпать сахарной пудрой.