Черно-белые пирожные

Name: черно-белые пирожные
Total time: 120 min
Yield: 15 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Маскарпоне — 200 г; Белый шоколад — 160 г; Сливки — 300 мл; Молоко — 1 стак.; Мука — 2 стак.; Свежесваренное кофе — 1 стак.; Сахар — 1,5 стак.; Растительное масло — 0,5 стак.; Какао — 5 ст.л.; Растворимый кофе — 1 ст.л.; Желатин — 1 ст.л.; Разрыхлитель — 1,5 ч.л.; Сода — 1,5 ч.л.; Яйца — 2 шт.

6 отзывов

Фотография черно-белых пирожные

Общее время 120 мин

Рецепт на 15 порций

Калорий 642 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

arina

Как инь и янь, как день и ночь - два цвета этого пирожного просто завораживают. Черный кофейный бисквит и белоснежный нежный крем. А вкус просто великолепный.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 642 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на десерт, на праздничный стол, день рождения, 8 марта.

Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожных, Праздничные рецепты, Рецепты на день рождения.

Ингредиенты

Маскарпоне — 200 г
Белый шоколад — 160 г
Сливки — 300 мл
Молоко — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Свежесваренное кофе — 1 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Растительное масло — 0,5 стак.
Какао — 5 ст.л.
Растворимый кофе — 1 ст.л.
Желатин — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Яйца — 2 шт.

Готовим черно-белые пирожные

Смешайте сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель, соду, какао, растворимый кофе. В другой посуде размешайте венчиком яйца с молоко и растительным маслом.

Яичную смесь, помешивая, влейте в сухую и перемешайте.

Сварите кофе из кофейных зерен. Хотя можно взять и растворимое. Пока горячее влейте в тесто и быстро перемешайте.

Перелейте тесто в форму и выпеките бисквит в духовке в течение 40 минут при 180 градусах. Затем охладите бисквит.

Теперь займемся кремом. Шоколад растопите на водяной бане, желатин растворите в горячей воде, затем процедите. Соедините шоколад и маскарпоне и взбейте в однородную массу. Добавьте желатин.

Затем в крем введите взбитые сливки и аккуратно перемешайте.

Из бисквита вырежьте кружки. Если хотите придать пирожным другую форму, порежьте корж по-другому.

На бисквит нанесите тонкий слой крема, накройте другим кружком и сделайте второй слой крема потолще. Аккуратно разровняйте крем и поставьте пирожные в холодильник на несколько часов.

Видео инструкция рецепта

Приготовление пирожных будет состоять из двух основных этапов - бисквит и крем. Сначала займемся бисквитом. Смешайте отдельно сухие ингредиенты для теста и яйца с молоком и маслом. Затем соедините их в одной посуде, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте в тесто свежесваренное кофе, перемешайте, вылейте в форму и выпеките в духовке. Пока бисквит охлаждается, приступаем к крему. Шоколад растопите на водяной бане, желатин растворите в горячей воде, затем процедите. Соедините шоколад и маскарпоне и взбейте в однородную массу. Добавьте желатин. Затем в крем введите взбитые сливки и аккуратно перемешайте. Из бисквита вырежьте коржи нужной формы, нанесите на них крем, чередуя слои крема и коржи. Готовые пирожные поставьте в холодильник на несколько часов. Приятного чаепития!