Эти пирожные нашла в инете уже давно, и вот свершилось, я их приготовила. Это очень очень вкусное хрустящее пирожное с ароматом розы и нежным кремом внутри. Да готовится оно не очень легко, но если тесто купить, то все очень быстро и легко. Но честно говоря после того как я их попробовала, то абсолютно не пожалела о тех усилиях, которые они потребовали. Розовую воду, можно заменить на апельсиновый сок и цедру с крем. И тогда получится пирожное с ароматом нового года. Замена теста на слоенное приведет к изменению вкуса.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 705 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожных
Устав от системы ингредиентов, размещаю из здесь. для теста фило: 250 г - муки 150 г - воды 3 ст. л. - растительного масла Соль - щепотка Сода - на кончике ножа. крем: 125 г - сливок 12% 125 г - молока 2,6 % 1 ст. л. - сахара 1,5 ст. л. - кукурузного крахмала 1 ч. л. - розовой воды сироп: 1 ст. - сахара 0,5 ст. - воды 0,5 шт - лимона 1,5 ч. л. - розовой воды
Крем приготовить накануне. В кастрюльке смешиваем все компоненты и хорошо перемешиваем.
Ставим на средний огонь и постоянно помешивая венчиком варим до загустения. Снимаем с огня, охлаждаем и ставим в холодильник на ночь.
Готовим тесто фило. Муку просеять и смешать с содой на кончике ножа и солью. Сода нужна, чтобы тесто было более эластичным.
Подогреть воду до 50 градусов, это тоже придаст тесту эластичность.
В муку добавим воду и растительное масло. Хорошо вымесить тесто. Растительное масло позволит тесту не прилипать к рукам, оставаясь мягким.
Вымешаное тесто несколько раз хорошо отбить. Эта операция позволит перемешаться компонентам теста и сделает его однородным. Кладем тесто в миску закрываем пленкой и ставим в холодильник на час (можно и дольше).
Через час от теста отрезаем кусочек. Раскатываем сначала скалкой, а затем аккуратно растягиваем на руках. Рабочую поверхность можно посыпать мукой, а можно крахмалом кукурузным. Крахмал не забивает тесто.
Через растянутое тесто виден рисунок. Нарезаем тесто на квадраты 10х10. Нарезанные квадратики немного подсушиваем или пересыпаем крахмалом, или прокладываем листиками, перед тем как сложить в стопку. Готовые квадратики накрываем полотенцем, можно на врем поставить в холодильник.
Готовим сироп. В небольшой кастрюльке смешать сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара. Добавляем сок половины лимона и розовую воду. Варим сироп до загустения, он должен мягко стекать с ложки. Розовую воду готовила сама, поэтому решила воду полностью заменить на розовую воду, о чем не пожалела вообще. Поэтому с розовой водой лучше принимать решения самому.
Приступаем к сборке пирожных. Складываем квадратики теста фило друг на друга по 5-6 шт., смазывая края растопленным сливочным маслом.
На центр квадратиков кладем остывший крем
Складываем треугольником, слегка придавив возле начинки. Выкладываем на выстеленный пергаментом противень.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Перекладываем горячие пирожные на тарелку и поливаем сиропом.
Даем остыть
Приятного чаепития.
Комментарии к рецепту
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Обязательно попробую пирожное аромат розы из теста фило с кремом, это вкусно.
Я слабо разбираюсь в пирожном аромат розы из теста фило с кремом, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
А мы так готовим http://luera.ru/vypechka/pirozhnye/pirozhnye-iz-sloenogo-testa-s-maslyanym-kremom-na-sguschennom-moloke.
Муж не любит пирожное аромат розы из теста фило с кремом, а тут увидев это чудо попросил положить ему пирожное аромат розы из теста фило с кремом!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать пирожное аромат розы из теста фило с кремом просто.
Спасибо за рецепт)))
Спасибо!
Очень замечательный рецепт пирожного аромат розы из теста фило с кремом.
Сердюкова, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Ой...как вкусно!!! Обожаю пирожное аромат розы из теста фило с кремом!!!!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Сердюкова за отличные и простые рецепты!
Обалденно:)
спасибо за идейку пирожного аромат розы из теста фило с кремом.