Name: пирожные пища ри
Total time: 1 d
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: шоколад - 100 г; ванильный экстракт - 1 ч.л.; сливки 33-35% - 3 ст.л.; сахарный песок - 2 стак.; соль - ¼ ч.л.; сливочное масло - 220 г; какао-порошок - 4 ст.л.; вода - 1 стак.; пахта - ½ стак.; яйца куриные - 2 шт.; ванильный экстракт - 1 ч.л.; сода - 1 ч.л.; мука - 2 стак.; ванильный экстракт - 1 ч.л.; молоко - 200 мл; мука - 5 ст.л.; сливочное масло - 220 г; сахарный песок - 1 стак.

6 отзывов

Фотография пирожных пища ри

Общее время 1 д

Рецепт на 10 порций

Калорий 325 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Голоушева Ника

Рецепт из передачи The Pioneer Woman. Название пирожного в оригинале я слегка изменила, изменению подвергся и сам рецепт. Ри это автор, кулинар и писательница Ри Драммонд. Знакомьтесь! За последнее время я готовила эти пирожные три раза. Рекомендую!

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 д. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 325 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожных, Домашние рецепты.

Ингредиенты

шоколад - 100 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сливки 33-35% - 3 ст.л.
сахарный песок - 2 стак.
соль - ¼ ч.л.
сливочное масло - 220 г
какао-порошок - 4 ст.л.
вода - 1 стак.
пахта - ½ стак.
яйца куриные - 2 шт.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
мука - 2 стак.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
молоко - 200 мл
мука - 5 ст.л.
сливочное масло - 220 г
сахарный песок - 1 стак.

Готовим пирожные пища ри

Начнем с приготовления шоколадного бисквита. Приготовить сухую смесь: муку просеять, добавить сахар и соль.

Подготовить ингредиенты для шоколадной смеси: стакан воды, 4 ст. л. какао и 220 г сливочного масла.

Поставить шоколадную смесь на огонь, нагреть до растворения масла.

В сухую смесь влить горячую шоколадную смесь, тщательно перемешивая.

В шоколадное тесто добавить 1/2 стакана пахты (я заменила на 1% кефир).

В тесто добавить яйца, соду и ванильный экстракт (у меня домашний).

Тесто вылить на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать при 180 С минут 20. Рекомендую это тесто выпекать именно так: на противне, в один слой. Однажды я попробовала выпечь этот бисквит в разъемной форме получается высокий бисквит, но плохо пропекается, при разрезании бисквита на коржи ощущение клеклости теста. Бисквит вынуть из духовки и дать ему вызреть в течение суток.

Сварить крем из стакана молока и 5 ст. л. муки.

Сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы главное не перевзбить, иначе масло расслоится.

Соединить молочный крем с масляным, взбить до пышности (недолго). Вместо ванильного экстракта я добавляла кокосовый ликер. Оставить крем в холоде на сутки.

Бисквит разрезать на порционные куски. Бисквит очень мягкий, нежный, в меру влажный, не требующий дополнительной пропитки!

Через сутки готовы к применению и бисквит, и крем.

Шоколадный кружок смазать кремом, накрыть второй половинкой бисквита. Пока готовится ганаш, убрать пирожные в холодильник.

Для ганаша: поломать шоколад на кусочки, добавить жирные сливки, растопить на водяной бане или в свч.

Пирожные полить ганашем. Остудить.

Каждое пирожное автор украшала вишенкой мараскино. За неимением, я украшаю брусникой! Очень вкусно! Приятного чаепития!