Name: творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
Total time: 180 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Творог 625 г; Яйцо куриное 6 шт.; Сахар 1 стак.; Крупа манная 3 ст.л.; Молоко 150 г; Масло сливочное 50 г; Ванильный сахар 1 пакетик; Сок лимона 50 мл; Яйцо куриное 1 шт.; Масло сливочное 150 г; Сахарная пудра 2 ст.л.; Соль 1 щепотка; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Мука 2 стак.; Малина 150 г; Смородина черная 100 г; Персики 2 шт.; Сахар 2 ст.л.; Сок лимона 30 мл; Кукурузный крахмал 2 ст.л.

5 отзывов

Как приготовить творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью

Фотография творожника с ягодной прослойкой и соленой карамелью

Общее время 180 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 243 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

dicofpari

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 243 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт сырников

Ингредиенты

Творог 625 г
Яйцо куриное 6 шт.
Сахар 1 стак.
Крупа манная 3 ст.л.
Молоко 150 г
Масло сливочное 50 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Сок лимона 50 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 150 г
Сахарная пудра 2 ст.л.
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Мука 2 стак.
Малина 150 г
Смородина черная 100 г
Персики 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Сок лимона 30 мл
Кукурузный крахмал 2 ст.л.

Готовим творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью

Ягоды используем по своему вкусу, либо какие есть в наличии. У меня была малина, черная смородина и 2 персика. Укладываем в сотейник ягоды и порезанные персики, пересыпаем сахаром, у меня буквально две ложки. Оставляем минут на 15, ягоды пустят немного сока. Ставим сотейник на огонь, провариваем ягоды. Крахмал разводим в соке лимона, и заливаем ягоды. Помешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем.

Готовим тесто: Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, щепотку соли, 150 г. сливочного масла. Перетираем все руками, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Разъемную форму (у меня 26см) застилаем пекарской бумагой, смазываем дно и стенки формы сливочным маслом. Бока обсыпаем мукой, излишки стряхиваем. Тесто руками распределяем по дну и бокам формы. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник охлаждаться минут на 20.

Рецепт творожника с ягодной прослойкой и соленой карамелью

Манку залить молоком и оставить в сторонку, она немного набухнет. Вместо манки можно добавить в творог крахмал (лично я предпочитаю манку).6 - яиц засыпаем сахаром, добавить ванильный сахар, взбиваем. Добавляем творог, перемешиваем. Затем добавляем масло сливочное - 50г., опять все взбиваем. К полученной смеси добавляем набухшую манку, затем лимонный сок 30 мл. и также все перемешиваем. Творожный слой готов.

Разогреваем духовку до 170 градусов. Достаем форму из холодильника. Дно посыпаем либо толченным печеньем, либо чуть присыпаем крахмалом, у меня были остатки раскрошенных коржей для наполеона, я и воспользовалась ими. Сверху на крошки укладываем ягодный слой. Затем аккуратно сверху выливаем творожный слой. Отправляем творожник в духовку на полтора часа. Следим за своей духовкой, когда надо верх накрываем фольгой. По истечении полутора часов, выключаем духовку и оставляем наш творожник еще на полчаса в духовке. Затем остужаем полностью на решетке. Накрываем остывший творожник пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. У меня ночь простоял.

Утром достаем творожник из холодильника и украшаем его соленой карамелью.

Готовый творожник обсыпаем по бокам кокосом.

Вот так в разрезе.

Ну и кусочек... нам было вкусно. Угощайтесь!

Рецепт "Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.