Займемся приготовлением сдобного теста на кефире без дрожжей. Тесто обязательно получится воздушным и пышным, но при соблюдении нескольких тонкостей. Во-первых, все ингредиенты для теста должны быть теплыми, как минимум комнатной температуры (кефир все-таки нужно будет немного подогреть), но не горячими. Замес такого теста, в отличие от дрожжевого, нужно производить очень быстро, иначе тесто будет тугим, а изделия твердыми и не пышными. В-третьих, кефирному тесту также, как и дрожжевому, после замеса нужно дать немного отдохнуть, но, конечно, не столько времени, хватит 20 минут. В-четвертых, изделия из теста перед их выпечкой, чтобы они получились не только сдобными и воздушными, но и красивыми, нужно не забыть смазать взбитым яйцом.

Замешиваем тесто. В большую миску всыпаем сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль и соду. Именно благодаря соде получается сдобное пышное тесто на кефире даже без дрожжей, поэтому ее ни в коем случае нельзя забыть. Смешиваем ингредиенты.

Кефир немного подогреваем в микроволновке, но достаточно 15 секунд на максимальной мощности, нельзя допустить, чтобы он створожился или просто стал горячим. Вливаем кефир и растительное масло в миску с сухими ингредиентами, замешиваем тесто. Делаем это очень быстро, тесто должно получиться мягким и не тугим. Скатываем его в шар, кладем в миску, накрываем ее пищевой пленкой и оставляем на столе на 20 минут. Тем временем можно заняться начинкой или кремом к булочкам, если вы планируете такие использовать. Через указанное время переходим к формовке и выпечке булочек.

Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

toma87

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

endondend

Спасибо огромное за рецепт! сдобное тесто на кефире для булочек супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Валя Тюменкова

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

cofitedri

Скорее бы попробовать)

anastasiya

Рецепт интересный.
Попробую!

babchuk_79

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Рукасова Галка

Рецепт теста сдобного для любителей.

tureds

Коллега приготовила сдобное тесто на кефире для булочек.
Никогда вкуснее сдобное тесто на кефире для булочек не пробовала!!!
Всем советую.

marta76

Сегодня первый раз готовила сдобное тесто на кефире для булочек.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

owond

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

doucay

Рецепт отличный!
делаю сдобное тесто на кефире для булочек регулярно.

malevich_91

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

Анна Хорошева

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

vadruts1989

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Кардэлло Анна

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Давыдкина Людмила

Спасибо, Лейбман!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим сдобное тесто на кефире для булочек как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Полина Федорова

АААААА как вкусно глядя на сдобное тесто на кефире для булочек слюнки потекли ручьем!!:D

Немина Аделя

Лейбман, это просто волшебный рецепт!

Сдобное тесто на кефире для булочек

Ингредиенты

Готовим сдобное тесто на кефире для булочек

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту