Мясная запеканка с картофелем

Картофель чистим, режем на небольшие кусочки и отвариваем до готовности. В середине приготовления, кипящую воду посолить.

Пока варится картофель делаем фарш. мясо режем кусочками и прокручиваем вместе с луком и жиром в мясорубке. Очень важно делать фарш своими руками. Вкус не сравнить с покупным.

Когда фарш готов приступаем к его отбиванию. Солим и перчим. Отбиваем фарш об тарелку и добавляем соль до тех пор пока на язык он не станет слегка солоноватым а по консистенции однородный.

Лук мелко режем, а морковь трем на крупной терке (можно на мелкой, так даже удобнее и лучше, в последний раз именно так и делала) Обжариваем 5 минут.

Помидоры нарезаем кубиками.

Добавляем помидоры в пассеровку. Тушим 5 минут.

Добавляем фарш и равномерно лопаточкой его распределяем с овощами. периодически помешиваем, немного солим и перчим. Тушим до готовности. Когда фарш приобретет готовый оттенок.

Если картофель можно легко проткнуть вилкой, значит он готов. Сливаем воду. Добавляем нарезанное кусочками масло, добавляем 100 мл горячего молока.

Если орудуете толкушкой, то нужно очень долго толочь пюре. Если же блендером или комбайном - тем лучше. Должно получится густое пюре.

Сыр трем на мелкой терке

в форму для запекания (моя 26 см), выкладываем на дно фарш, ровняем. (!) Хитрость. если оставить так как есть, сок от фарша вытечет через форму. Можно всю форму обтянуть фольгой в несколько слоев, тогда сок более менее сохранится и впитается.

На фарш равномерно ложкой выкладываем пюре.

сверху посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут. Когда увидите что сыр начал приобретать темно-золотой оттенок то духовку можно выключать

Готово. Даем остыть. Накрываем сверху фольгой, делаем дырочки и ставим в холодильник на ночь. Потом с утра снимаем кольцо формы и режем наш Тортик на кусочки. Разогреваем в СВЧ. Приятного апетита!