Name: запеканка c помидорами, баклажанами и сыром
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Оливковое масло 1,5 столовые ложки; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 2 зубчика; Сахар 1 столовая ложка; Томатное пюре 700 мл; Соль по вкусу; Сушеный орегано по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Яйцо куриное 2 шт.; Сыр рикотта Unagrande 2 стак.; Паста гомити (рожки) 300 г; Помидоры 4 шт.; Баклажаны 2 шт.; Сыр моцарелла 300 г

3 отзыва

Как приготовить запеканку с помидорами, баклажанами и сыром

Фотография запеканки с помидорами, баклажанами и сыром

Общее время 1 ч 20 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 485 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

anesis

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 485 кКал. Нам понадобится Сотейник, Термометр для духовки.

Входит в коллекцию: Простой рецепт запеканок, Легкие рецепты, Запеканка с курицей, Запеканка с сыром.

Ингредиенты

Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сахар 1 столовая ложка
Томатное пюре 700 мл
Соль по вкусу
Сушеный орегано по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яйцо куриное 2 шт.
Сыр рикотта Unagrande 2 стак.
Паста гомити (рожки) 300 г
Помидоры 4 шт.
Баклажаны 2 шт.
Сыр моцарелла 300 г

Готовим запеканку с помидорами, баклажанами и сыром

Разогреть в сотейнике 1 столовую ложку масла и пассеровать нарезанный лук до прозрачности, добавив порубленный мелко чеснок. Добавить томатную пасту, щедро посолить, добавить сахар, орегано и перец. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить от 15 до 30 минут.

Смешать рикотту с яйцами, приправить орегано, перцем и снова щедро посолить. Убрать в холодильник.

Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.

Баклажаны и помидоры нарезать тонкими кружочками.

Когда томатный соус будет готов, смазать форму для запекания оставшимся маслом и небольшим количеством томатного соуса (он должен покрывать дно формы не очень плотным слоем).

Выложить в форму в один слой половину пасты, затем половину сырной массы, слой помидоров, баклажанов, снова посолить, выложить на баклажаны ломтики моцареллы и вылить половину оставшегося томатного соуса. Повторить еще один раз в той же последовательности.

Бока формы прикрыть фольгой, чтобы края запеканки не пересушились. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Вместо моцареллы можно использовать фету или брынзу из козьего молока.