Варенье желе из черной смородины на зиму
Готовится быстро, дольше остывает, радует всю зиму!
Черная смородина - это кладезь витаминов и других полезностей, но не все любят из нее варенье с целыми ягодами. Смородина хорошо желируется, что позволяет готовить джемы, желе. Почти всегда в состав входит вода, мой рецепт ее не содержит, но варенье получается средним по консистенции. Это позволяет широко использовать его для десертов, напитков, выпечки, и просто наслаждаться его восхитительным вкусом с чаем.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 218 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт варенья, Рецепты на зиму, Варенье на зиму, Варенье из смородины.
Ингредиенты
- Черная смородина - 500 г
- Сахар - 500 г
Готовим варенье желе из черной смородины на зиму
Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, все остальное много времени и сил не займет. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.
Смородину очистить от веточек, листиков, убрать подпорченные ягоды. Промыть под прохладной проточной водой. Дать стечь воде.
Пересыпать сахаром /весь/, перемешать. Если ягода кислая или лесная, сахара можно добавить /у меня была достаточно сладкая/.
Ягоду пробить погружным блендером, он очень ускоряет процесс измельчения. Если такого нет, то сначала измельчить ягоду в мясорубке, а затем вмешать сахар.
Прогреть массу сначала на небольшом нагреве, после полного растворения сахара увеличить нагрев до среднего и дать закипеть три раза. Каждый раз снимая пену и перемешивая для равномерного прогревания. Займет варка около 3 - 5 минут, дольше варить не надо. Варенье прекрасно будет храниться всю зиму, но при этом будет не только вкусным, а и полезным.
Пена будет густая и темная. Иногда ее даже не очень видно, но снять ее нужно обязательно.
Горячее варенье разлить в теплые, сухие, стерилизованные банки. Закрутить стерильными крышками, перевернуть и так дать остыть. Хранить в погребе. Если готовим не на зиму, то дать остыть не накрывая банку /варенье очень быстро желируется/, затем накрыть любой стерильной крышкой и хранить в холодильнике.
Комментарии к рецепту
Спасибо, tisendis, за изумительный рецепт варенья желе из черной смородины на зиму!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала варенье желе из черной смородины на зиму,очень понравилось.Спасибо.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Спасибо за рецепт, готовила варенье желе из черной смородины на зиму на день рождения сестры
Всем понравилось
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт варенья из груш на зиму, тоже очень понравилось.
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог