Закуска из баклажанов в острой приправе
Очередная вкусная, остренькая закуска из баклажанов.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 185 кКал. Повод приготовления этого рецепта: ужин, семейный праздник. Блюдо мы будем мариновать.
Входит в коллекцию: Простой рецепт закусок, Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Закуска из лука, Закуски на праздничный стол, Закуски из баклажанов.
Ингредиенты
- баклажан 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- приправа из листьев хрена 3 ч.л.
- зелень петрушки 1 шт.
- чеснок свежий 2 зуб
- лук шалот 2 шт.
- соль 1 ч.л.
- масло для жарки 4 ст.л.
- листья хрена 10 шт.
- петрушка свежая 1 пуч
- сельдерей стеблевой 1 пуч
- укроп свежий 1 пуч
- чеснок молодой 2 шт.
- острый перец свежий 5 шт.
- соль 2 ч.л.
- уксус 9% 1 ст.л.
Готовим закуску из баклажанов в острой приправе
Баклажаны нарезать на кольца. Посолить, отставить на 30 минут. Затем отжать, промакнуть бумажным полотенцем.
Обжарить с двух сторон, выложить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло.
В оставшемся масле от баклажанов слегка обжарить перец, нарезанный соломкой.
Нарезать мелко петрушку и чеснок.
Нарезать колечками лук.
В миске смешать баклажаны, приправу из хрена, зелень, обжаренный перец, чеснок
Как приготовить приправу из листьев хрена, даю рецепт. В чистом виде-очень острая, а служит, как добавка к разным соусам, добавка в масло для салатов. Добавка к овощам. Или с кусочком сальца на хлебушек. Зимой очень нужная штука. Заготовьте, не пожалеете.
Зелень промыть, просушить. Чеснок почистить. Перекрутить через мясорубку Укроп я заменила соленым в банке, соль в смесь не добавляла. Острый перец заменила замороженной острой грузинской аджикой. Добавить уксус. Все перемешать. Разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.
Готовую закуску выложить на блюдо, сверху разложить лук, посыпать еще свежей зеленью. К отварной картошечке, самое-ТО. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии к рецепту
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Закуска из баклажанов в острой приправе выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить закуску из баклажанов в острой приправе - очень вкусно!!!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: http://luera.ru/zakuski/zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami-i-chesnokom, но теперь можно попробовать приготовить и закуску из баклажанов в острой приправе.